Masala vs Curry
Masala thiab Curry yog ob lo lus nrov siv hauv Indian cuisine uas qhia qee qhov sib txawv ntawm lawv. Nyob rau tib lub sijhawm, ob lo lus no feem ntau tsis meej pem vim cov neeg uas tsis paub txog Indian cuisine tsis paub tias txhua lo lus txhais li cas. Yog tsis muaj kev nkag siab txog qhov ntawd, ib tus tsis tuaj yeem sib txawv ntawm ib qho ntawm lwm tus. Curry yog hais txog zaub mov los yog nqaij nrog cov txuj lom thiab ntsev. Ntawm qhov tod tes, masala yog ib hom kev sib xyaw ntawm cov txuj lom uas siv rau hauv cov curry kom ntxiv tsw thiab saj rau nws. Qhov no yog qhov txawv ntawm cov lus masala thiab curry.
Curry yog dab tsi?
Ib qho zaub mov siav, nqaij los yog nqaij nruab deg uas muaj txuj lom thiab ntsev. Curry, ntawm qhov tod tes, yog feem ntau ntawm ob hom, cov neeg tsis noj nqaij curry thiab tsis yog neeg tsis noj nqaij curry. Cov neeg tsis noj nqaij curry muaj cov curry ua los ntawm cov zaub thiab nceb, lentils, paneer, thiab lwm yam. Ntawm qhov tod tes, cov tsis yog neeg tsis noj nqaij curry muaj cov curry ua los ntawm nqaij, nqaij qaib, ntses thiab lwm yam. Nws yog feem ntau hais tias curry yog ib yam khoom kib, thiab nws yuav tsum muaj roj ntau hauv nws qhov kev npaj. Txawm li cas los xij, qhov no tsis yog tag nrho vim tsuas yog qee cov curries siv ntau cov roj thiab kib. Muaj cov curries uas siv txiv maj phaub mis ua noj. Cov curries no tsis yog ntsim. Koj tuaj yeem xaiv ua rau lawv ntsim yog tias koj xav tau. Curry ua ntsim thiab kub ntawm qhov sib ntxiv ntawm cov khoom ntsim xws li masala, chilly, thiab lwm yam.
Masala yog dab tsi?
Masala yog xim liab xim sib xyaw uas yog siv los ntxiv cov tsw qab rau hauv ib lub tais. Nws tuaj yeem hais tias masala tuaj yeem ntxiv rau curry thiaj li ntxiv saj rau nws. Ib qho curry ua ntsim los ntawm qhov sib ntxiv ntawm masala. Muaj ntau hom masala, txhua qhov ntxiv rau saj ntawm curry thiab lwm yam kev npaj hauv nws tus kheej. Qee hom masala yuav tsum tau siv rau zaub tais diav thiab qee qhov yuav tsum tau siv rau nqaij thiab nqaij qaib. Nws yog qhov nthuav kom nco ntsoov tias masala ntxiv rau cov khoom ntim khoom noj xws li noodles thiab lwm yam. Nws yog nyob ntawm tus neeg siv khoom xaiv hom masala. Ntawm qhov tod tes, masala yog npaj los ntawm kev sib xyaw ntawm cov txuj lom, txiv ntseej, cereals thiab lwm yam. Piv txwv li, cov txuj lom xws li coriander noob, cumin noob, dub peppercorn, shahjeera, cardamom, cloves, cinnamon, qhuav qhiav, nplooj nplooj, thiab grams thiab cereals yog siv nyob rau hauv ua thiab npaj masala. Nws yog ib qho khoom noj khoom haus nplua nuj. Nws yuav tsum tau ntxiv rau qhov kev npaj tsuas yog muab cov saj ntxiv.
Masala thiab Curry yog dab tsi?
• Curry yog hais txog cov zaub siav, nqaij, lossis nqaij nruab deg uas muaj txuj lom thiab ntsev. Ntawm qhov tod tes, masala yog ib hom kev sib xyaw ntawm cov txuj lom uas siv rau hauv cov curry kom ntxiv tsw thiab saj rau nws. Qhov no yog qhov txawv ntawm cov ntsiab lus masala thiab curry.
• Cov curry ua ntsim thiab kub ntawm qhov sib ntxiv ntawm cov khoom ntsim xws li masala, chilly, thiab lwm yam. Ntawm qhov tod tes, masala yog npaj los ntawm kev sib xyaw ntawm cov txuj lom, txiv ntseej, cereals, thiab lwm yam.
• Masala yog qhov tseem ceeb me ntsis ntsim. Ib qho curry tuaj yeem ntsim los tsis yog. Uas yog raws li koj saj.
• Muaj ob yam tseem ceeb ntawm curry li neeg tsis noj nqaij curry thiab tsis yog neeg tsis noj nqaij curry. Muaj ntau hom masala thiab. Cov masalas sib txawv no ntxiv rau cov tais diav xws li zaub, nqaij thiab ntses.
• Masala yog ua los ntawm toasting los yog kib cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab nyob rau hauv roj los yog ghee kom txog rau thaum lawv darkened me ntsis xim (lawv yuav tsum tso lawv cov roj tsw qab thiab). Tom qab ntawd, qhov sib tov yog txias thiab hauv av rau hmoov los yog muab tshuaj txhuam. Curry yog tsim los ntawm kev ntxiv cov khoom xyaw sib txawv thiab kib lossis siv cov txiv maj phaub ua noj.
• Curries tuaj txawv xim nyob ntawm seb koj ua noj dab tsi thiab cov txuj lom koj ntxiv. Masala yog xim liab los yog xim av.
• Masala ntxiv rau theem kawg ua noj. Yog tias ntxiv ntxov, qee cov khoom xyaw ntawm masala tau iab. Txhawm rau ua kom zoo curry, yam koj ua noj thiab lub sijhawm koj ua noj tseem ceeb. Piv txwv li, nqaij curry yuav tsum tau siav ntev dua rau cov txuj lom kom sib tov kom zoo.
Cov no yog qhov txawv ntawm curry thiab masala.
