Jambalaya vs Gumbo
Jambalaya thiab Gumbo qhia qee qhov sib txawv ntawm lawv thaum nws los txog rau lawv qhov kev npaj thiab xwm txheej. Jambalaya thiab Gumbo yog ob hom zaub mov uas nyob hauv thaj av ntawm lub xeev Louisiana. Nws tuaj yeem hais tias lawv yog cov ntawv ua noj ntawm Cajuns ntawm lub xeev Louisiana. Txawm li cas los xij, ob lub tais no muaj nyob hauv Creole versions ib yam nkaus. Raws li ob qho tib si Cajun thiab Creole yog cov zaub mov muaj npe zoo rau kev ua noj qab haus huv, ob lub tais no kuj tau npaj los ua kom txaus siab rau cov saj. Lawv txawm ntau hom jambalaya thiab gumbo. Yog li, tsab xov xwm no yuav nthuav qhia rau koj tias jambalaya thiab gumbo yog dab tsi thiab kuj muaj ntau hom tais diav uas muaj nyob. Tom qab ntawd, nws yuav pom tseeb rau koj tias qhov txawv ntawm jambalaya thiab gumbo yog dab tsi.
Jambalaya yog dab tsi?
Jambalaya tau cuam tshuam ntau dua los ntawm cov neeg African sab hnub poob, Fabkis thiab cov neeg Spanish rau qhov teeb meem ntawd. Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tias lo lus 'jambalaya' yog muab los ntawm Provencal lo lus 'jambalaia' uas txhais tau tias sib xyaw thiab pilaf ntawm mov. Lub tais nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm Jambalaya yog feem ntau nplua nuj nyob rau hauv kev ntxhib los mos. Nws feem ntau muaj xim thiab qab heev.
YCreole Jambalaya
Jambalaya yog kev sib xyaw ntawm nqaij thiab zaub nrog mov thiab Tshuag. Thaum nws los txog rau cov nqaij uas siv hauv jambalaya, muaj ob peb. Lawv yog nqaij qaib, nqaij npua, crawfish, thiab / los yog cw thiab hnyuv ntxwm. Qee zaum duck thiab nqaij nyuj kuj siv rau hauv cov tais no. Muaj ntau hom jambalaya. Lawv yog Cajun jambalaya, Creole jambalaya thiab dawb jambalaya. Nquag, thaum ua noj jambalaya, mov yog siav nrog cov khoom xyaw ntxiv. Txawm li cas los xij, thaum ua noj dawb jambalaya, nqaij thiab zaub yog siav nyias los ntawm mov. Cov mov uas siav hauv cov khoom qab zib yog ntxiv rau cov nqaij thiab zaub ua ntej noj. Cov nplej tseem dawb, tsis zoo li lwm hom jambalaya. Li no, lub npe dawb jambalaya tau muab.
Gumbo yog dab tsi?
Gumbo yog lwm cov zaub mov qab hauv lub xeev Louisiana. Lo lus 'Gumbo' yog muab los ntawm cov neeg African sab hnub poob lo lus ntawm 'kingombo,' uas txhais tau tias okra. Qhov tseeb, okra yog cov khoom xyaw tseem ceeb ntawm Gumbo hom cuisine.
Crawfish Gumbo
Gumbo yog ua los ntawm cov zaub xws li okra, dos, celery thiab ntsuab kua txob, nqaij thiab cov khoom tuab. Cov cheeb tsam sib txawv siv cov nqaij sib txawv xws li hnyuv ntxwm, nqaij qaib, nqaij npua, crawfish thiab cw. Gumbo yog ib txwm ua nrog mov. Muaj ntau hom gumbo xws li Cajun gumbo, Creole gumbo thiab Gumbo z'herbes. Qhov kawg, Gumbo z'herbes yog ib qho zaub mov nthuav vim nws yog ib qho zaub mov tsis muaj nqaij, uas siv turnips, mustard zaub thiab spinach. Cov zaub mov no tsis tshua nyiam vim nws noj ntau zaus thaum nws los npaj.
Dab tsi yog qhov txawv ntawm Jambalaya thiab Gumbo?
• Jambalaya tau cuam tshuam ntau dua los ntawm cov neeg African sab hnub poob, Fabkis thiab cov neeg Spanish rau qhov teeb meem.
• Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tias lo lus 'jambalaya' yog los ntawm Provencal lo lus 'jambalaia' uas txhais tau tias sib xyaw thiab pilaf ntawm mov. Lo lus 'Gumbo' yog muab los ntawm West African neeg lo lus ntawm 'kingombo,' uas txhais tau hais tias okra.
• Gumbo yog noj nrog mov thaum jambalaya siv mov ua cov khoom xyaw.
• Jambalaya yog ib qho sib xyaw ntawm nqaij thiab zaub nrog mov thiab Tshuag. Gumbo yog ua nrog zaub xws li okra, dos, celery thiab ntsuab kua txob, nqaij thiab thickened Tshuag.
• Muaj ntau hom gumbo xws li Cajun gumbo, Creole gumbo thiab Gumbo z'herbes. Muaj ntau hom jambalaya ib yam nkaus. Lawv yog Cajun jambalaya, Creole jambalaya thiab dawb jambalaya.
