dej vs Vinegar
Dej thiab kua qaub yog ob lub kua uas txawv heev. Ib sab ntawm lawv lub cev, lawv cov tshuaj pleev ib ce kuj txawv heev. Tsis muaj qhov tsis ntseeg, dej thiab vinegar yog qhov tseem ceeb heev, tab sis lawv cov kev siv sib txawv. Qhov txawv li cas?
dej
Dej yog ib qho chaw muaj thoob plaws ntiaj teb, npog li ntawm 71% ntawm lub ntiaj teb nto. Nws yog ib qho khoom siv tseem ceeb rau tib neeg, vim tib neeg tsis tuaj yeem nyob tsis muaj dej huv. Dej kuj tseem suav hais tias yog cov kuab tshuaj thoob ntiaj teb thiab cov cuab yeej no tau siv rau hauv ntau cov txheej txheem tshuaj hauv ntau qhov kev lag luam. Dej kuj yog tib qho chaw uas muaj nyob rau hauv tag nrho peb lub xeev ntawm teeb meem; khoom, kua thiab roj.
Vinegar
Vinegar yog cov kua qaub uas ua los ntawm fermentation ntawm ethanol hauv cov txheej txheem uas tsim nws cov khoom tseem ceeb: acetic acid. Vinegar yog ib feem dej thiab ib feem acetic acid. Vinegar tau nyob ib puag ncig ntev, nws cov hauv paus hniav tuaj yeem taug qab mus rau tim lyiv teb chaws thaum ub. Nws yog siv feem ntau rau kev ua noj ua haus, txawm hais tias nws muaj tshuaj thiab tu cov khoom zoo li.
Qhov txawv ntawm dej thiab vinegar
Dej thiab kua txiv hmab txiv ntoo yog cov kua dej ntau thiab muaj txiaj ntsig zoo. Ob leeg muaj txiaj ntsig zoo hauv kev ua noj, tab sis dej muaj kev siv ntau dua thiab siv yuav luag txhua hnub hauv peb lub neej. Dej, txawm li cas los xij, tsis muaj ntxhiab tsw thiab tsis qab, thaum vinegar muaj ntxhiab tsw thiab feem ntau yog qaub. Dej kuj feem ntau pH sib npaug thaum vinegar yog acidic. Thaum dej tuaj yeem nyob hauv peb lub xeev ntawm cov teeb meem, vinegar tsuas yog kua. Txawm li cas los xij, nws muaj ntau hom: rooj vinegar, cane vinegar thiab balsamic vinegar, rau npe ob peb. Tsis tas li, dej muaj qhov txawv txav no uas nws yuav tsis tshua tuab nyob rau hauv daim foos, tso cai rau nws ntab.
Dej yeej ib txwm yog qhov tseem ceeb ntawm peb lub neej txhua hnub, thiab tseem ceeb rau peb txoj sia nyob. Txawm tias vinegar muaj nws qhov tseem ceeb, tsis tsuas yog nws yuav pab tau peb ua noj; nws kuj muaj lwm yam kev siv xws li kev pab thawj zaug lossis hauv kev tu.
In luv:
• Dej yog ib qho chaw zoo nkauj, npog 71% ntawm lub ntiaj teb nto. Nws yog ib qho tseem ceeb rau txiv neej txoj sia nyob. Nws raug suav hais tias yog cov kuab tshuaj thoob ntiaj teb thiab siv ntau yam txheej txheem.
• Vinegar yog sib xyaw ntawm acetic acid thiab dej. Nws txoj kev siv tseem ceeb yog ua noj ua haus, tab sis nws kuj tuaj yeem siv los ntxuav thiab pab thawj zaug hauv qee kis.
