Refined vs Unrefined Txiv maj phaub roj
txiv maj phaub yog cov roj tau los ntawm cov txiv maj phaub noob. Nws tau raug siv los ua cov roj ntau yam hauv thaj chaw kub thiab txias thoob ntiaj teb txij li lub sijhawm immemorial. Nws tsis yog nyob rau hauv kev ua noj ua haus uas txiv maj phaub roj yog siv rau nws cov tsw thiab aroma, tab sis kuj nyob rau hauv tshuaj pleev ib ce thiab tshuaj siv. Feem ntau muaj ob txoj hauv kev kom tau cov txiv maj phaub roj thiab cov no yog kom tau nws tsis huv lossis ua kom zoo. Muaj cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm ob hom txiv maj phaub roj nrog qee qhov sib txawv. Cov kev sib txawv ntawm cov roj txiv maj phaub roj uas tsis tau ua kom zoo thiab tsis ua kom zoo yuav raug qhia hauv kab lus no.
Txiv txiv maj phaub roj
Kuj hu ua virgin or extra virgin txiv maj phaub roj, cov roj no yog tau los ntawm nias lub cev ntawm cov txiv maj phaub tshiab. Nws tau khaws cia rau hauv lub xeev ntuj no yam tsis muaj kev sib ntxiv ntawm cov tshuaj los yog tshuaj tua kab mob. Nws tsis yog bleached lossis txawm deodorized. Cov txiv maj phaub ntshiab thiab ntuj no yog tsim los ua ib qho ntawm ob txoj kev hu ua kom qhuav sai lossis ntub milling. Hauv kev ziab sai, cov nqaij ntawm cov txiv maj phaub yog ua kom qhuav thiab tom qab ntawd nws raug nias kom rho tawm cov roj. Nyob rau hauv ntub milling, roj yog muab rho tawm los ntawm cov nqaij tshiab thiab boiled thiab fermented cais nws los ntawm cov txiv maj phaub mis nyuj. Cov txheej txheem no ua rau siv cov enzymes lossis lub centrifuge kom tau cov roj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab cov roj khaws nws cov tsw thiab aroma.
Refined Txiv maj phaub roj
Ntawm no yog txiv maj phaub roj uas muab rho tawm los ntawm cov nqaij ntawm cov txiv maj phaub roj uas tau qhuav thiab tawv heev los ntawm sab nraud. Nws tseem hu ua copra roj kom xa mus rau qhov tseeb tias cov txiv hmab txiv ntoo tau tawv thiab hu ua copra. Thaum lub sij hawm ziab, ntau impurities tshwm sim hauv cov txiv hmab txiv ntoo uas raug tshem tawm nrog kev pab los ntawm cov tshuaj bleaching. Cov roj no tseem ua rau deodorization kom tshem tawm nws cov aroma sib txawv thiab tau txais ib qho bland thiab refined version. Cov tshuaj hu ua sodium hydroxide yog ntxiv rau cov roj no txhawm rau ua kom lub neej txee. Ntau lub tuam txhab, hauv kev sib tw kom rho tawm cov roj ntau li ntau tau, ntxiv cov tshuaj uas ua haujlwm ntxiv rau cov rog rog. Cov rog rog no paub tias yuav ua rau cov roj cholesterol tsis zoo hauv lub cev ntawm tus neeg siv.
Dab tsi yog qhov txawv ntawm Refined thiab Unrefined Txiv maj phaub roj?
• Refined txiv maj phaub roj yog tsim los ntawm cov txiv maj phaub qhuav thaum cov txiv maj phaub roj uas tsis muaj roj, tseem hu ua cov txiv maj phaub ntshiab lossis cov txiv maj phaub roj yog tsim los ntawm cov nqaij ntawm cov txiv maj phaub tshiab.
• Cov roj txiv maj phaub roj uas tsis muaj roj muaj cov ntxhiab tsw thiab tsw uas ploj thaum ua kom zoo.
• Refined txiv maj phaub roj yog tsim nyog rau ua noj ua haus vim nws tuaj yeem tiv taus qhov kub thiab txias yam tsis muaj pa taws.
• Refined txiv maj phaub roj tuaj yeem muaj cov roj ntsha trans-rog vim muaj cov tshuaj ntxiv los ua kom nws lub neej txee. Cov rog no tsis zoo rau kev noj qab haus huv vim lawv nce qib roj cholesterol hauv lub cev ntawm tus neeg siv.
• Muaj ntau cov phytonutrients nyob rau hauv cov txiv maj phaub unrefined dua li refined txiv maj phaub roj.
• Cov roj uas tsis tau hloov pauv kuj tseem muaj cov tshuaj tua kab mob ntau dua li cov roj ua kom zoo.
• Yog tias koj xaiv cov roj ua kom zoo, xaiv ntau yam uas tsis muaj tshuaj ntxiv los ua kom lub neej txee.
• Roj Unrefined yog ntau flavorful thiab aromatic dua refined roj. Nws qab thiab tsw zoo li txiv maj phaub.
