Wild Salmon vs Farm Raised Salmon
Salmon yog ib qhov chaw muaj protein ntau rau tib neeg, xav kom nws tau ntsib los ntawm kev tsim cov tsiaj qus ntes tau thiab ua liaj ua teb tsa ntses. Muaj ob peb hom ntses uas suav tias yog salmon, thiab tag nrho cov ntawm lawv tau raug tsa hauv teb, ib yam nkaus. Txawm li cas los xij, tib neeg feem ntau xav tias qhov twg salmon yuav zoo dua li lwm tus, lossis seb puas muaj qhov sib txawv ntawm ob. Qhov tseeb, muaj ntau qhov sib txawv ntawm cov tsiaj qus thiab ua liaj ua teb tsa salmon, thiab tsab xov xwm no sim los tham txog cov.
Zaj Salmon
Cov ntses liab yog cov khoom noj kim heev thiab muaj txiaj ntsig zoo, thiab lawv feem ntau nyob hauv cov dej kub hauv ntiaj teb. Salmons yog cov ntses anadromous, lawv ua luam dej upriver los yug thiab tuag, thiab tom qab ntawd cov hatchlings uas loj hlob muaj ua luam dej hauv cov dej ntws, mus txog hiav txwv mus rau lwm theem ntawm lawv lub neej. Cov ntses no feem ntau yuav tsum tau ua haujlwm nyob rau hauv tag nrho lub neej kom txhawb nqa mus txog rau tiam tom ntej. Yog li ntawd, txhua tus neeg hauv txhua tus tsiaj qus muaj zog txaus kom muaj sia nyob txhua qhov teeb meem thaum tsiv hauv thiab tawm hauv hiav txwv los ntawm cov kwj deg thiab dej ntws. Feem ntau, tag nrho cov qus salmon yog slender, thiab lub cev yog heev streamlined. Lawv muaj lub cev nqaij daim tawv muaj zog uas ua haujlwm tau zoo, tshwj xeeb tshaj yog thaum lawv txav mus los ntawm cov dej tsaws tsag. Thaum lawv raug suav hais tias yog cov ntses zaub mov, nws zoo nkaus li tias cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo nrog cov proteins zoo. Cov rog tseem ceeb xws li omega-3 thiab omega-6 muaj nyob hauv qhov sib npaug 1: 1. Tag nrho cov rog nyob rau hauv cov ntses salmon nyob ib ncig ntawm 2 - 6 grams ib pab thiab tag nrho cov calories ntawm ib qho kev pab txawv ntawm 95 mus rau 145. Txawm li cas los xij, tsuas yog tsawg dua 20% ntawm cov khw muag khoom xav tau tuaj yeem ntim cov ntses qus.
Farm Raised Salmon
Vim qhov xav tau ntau rau cov ntses salmon ua cov ntses noj, cov ntses salmon tau loj hlob hauv cov liaj teb, ntau tus. Ntau tshaj 80% ntawm lub ntiaj teb ntses salmon tuaj ntawm cov liaj teb, thiab tus lej ntawd ze rau 90% hauv Tebchaws Meskas. Feem ntau ntawm lawv tau tsa nyob rau hauv qhib cwj mem nets (ntau tshaj 50% ntawm salmon nyob rau hauv lub ntiaj teb no ua lag luam) thaum txog li 30% ntawm salmon nyob rau hauv lub ntiaj teb no ua lag luam yog los ntawm tsoos hatcheries. Kev ua liaj ua teb tsa salmon yog cov tsiaj noj zoo nrog kev noj zaub mov tsis tu ncua txhua hnub. Feem ntau, lawv muaj kev tiv thaiv zoo heev los ntawm fungal, kab mob, thiab kis kab mob los ntawm kev tiv thaiv cov txheej txheem. Cov tswv tsev Salmon qhia cov tshuaj tua kab mob, tooj liab sulphate, thiab tshuaj tua kab los tiv thaiv cov salmons raug tawm tsam los ntawm cov kab mob tsis tsim nyog. Nws tau ua ib qho kev coj ua uas siv cov canthaxanthins kom tau txais cov xim liab liab hauv cov nqaij ntses. Txawm li cas los xij, vim tias muaj tag nrho cov kev coj ua no, ua liaj ua teb tsa cov ntses loj heev deviate los ntawm lawv cov txheeb ze qus. Cov khoom noj muaj txiaj ntsig dhau los ua qis nrog cov ntsiab lus ntawm cov rog (5 - 10 grams ib zaug), sib txawv omega-3 rau omega-6 piv, siab ntawm tag nrho cov calories ntawm ib qho kev pabcuam (135 - 185), thiab cov ntsiab lus protein tsawg. Lub xub ntiag ntawm polychlorinated biphenyls (PCBs) yog qhov siab heev ntawm cov ntses salmons nrog rau qib siab ntawm carcinogenic PCBs. Kev siv tshuaj tua kab thiab lwm yam tshuaj los tiv thaiv kev tawm tsam los ntawm cov kab mob tuaj yeem ua rau muaj kev puas tsuaj rau lawv cov neeg siv khoom. Txawm tias tag nrho cov teebmeem kev noj qab haus huv cuam tshuam nrog lawv, ua liaj ua teb tsa salmon yog tus nqi pheej yig rau tib neeg raws li tus nqi.
Dab tsi yog qhov sib txawv ntawm Cov Tsiaj qus Salmon thiab Farm Raised Salmon?
• Cov ntses qus tuaj yeem pom tsuas yog hauv lawv qhov chaw nyob, thaum cov ntses salmon raug ntes thoob plaws ntiaj teb.
• Tsiaj qus salmon yog slender thiab streamlined heev nyob rau hauv lawv lub cev zoo, whereas liaj teb tsa salmon yog stout-bodied.
• Cov ntses qus yog cov nquag nquag thiab muaj zog dua li cov liaj teb loj.
• Kev phom sij rau kev noj qab haus huv tuaj yeem ua rau siab vim yog kev noj zaub mov ntawm cov salmons, tab sis cov ntses qus tsis ua rau muaj kev hem thawj rau lawv cov neeg siv khoom.
• Kev lag luam ntses salmon suav nrog kev ua liaj ua teb ntau dua li cov ntses qus. Yog li ntawd, cov tsiaj qus yog kim dua lwm tus.
