Tempeh vs Tofu
Taufu thiab tempeh yog ob qho ntawm ntau cov khoom soy uas ntseeg tau tias yog cov khoom noj khoom haus zoo rau peb. Ob qho tib si yog qhov zoo ntawm cov protein thiab tsim los hloov cov khoom noj nqaij los muab cov protein uas tsis muab cov roj cholesterol siab nrog rau cov nqaij thiab cov khoom noj siv mis. Txawm hais tias tau txais los ntawm soy, taum pauv thiab tempeh yog qhov sib txawv, thiab tsab xov xwm no npaj siab los qhia txog qhov sib txawv no.
Tau
Tofu yog cov khoom noj uas tau los ntawm cov taum pauv. Nws zoo li cheese uas tau los ntawm mis nyuj. Nws yog tag nrho ntawm cov proteins, thiab koj tuaj yeem xav tias taum paj ua ib daim ntawv ntawm soymilk ib yam li cheese yog cov mis nyuj khov. Tofu yog ntau yam khoom noj uas tuaj yeem siv rau hauv cov zaub mov vegan los hloov nqaij nyug thiab lwm yam nqaij thiab tseem muab cov ntsiab lus muaj protein ntau rau tib neeg. Ntshiab tofu tsis muaj dab tsi tab sis dej thiab taum pauv nrog tus neeg sawv cev curdling uas ua haujlwm ua coagulant. Tofu muaj roj tsawg thiab cov roj cholesterol thiab muaj protein ntau. Tofu tseem hu ua soy cheese los yog taum curd.
Tempeh
Tempeh yog cov khoom noj muaj protein ntau uas tau los ntawm cov taum pauv tom qab lawv fermentation. Fermentation yoojyim qab brownish hardened ncuav mog qab zib ntawm soybeans. Tempeh muaj cov nqaij tsw qab uas yog vim li cas nws nyiam los ntawm cov tsis yog neeg tsis noj nqaij los hloov cov nqaij hauv lawv cov zaub mov. Cov neeg uas sim tempeh thawj zaug piav nws nrog adjectives xws li qab ntsev, meaty, nutty, ntsim, thiab lwm yam. Raws li ib yam khoom noj Tempeh originated nyob rau hauv Indonesia. Vim tias nws lub ntiaj teb tsw thiab muaj txiaj ntsig zoo, tempeh yog cov khoom noj tsis noj nqaij uas suav tias yog nqaij rau cov neeg tsis noj nqaij.
Yuav ua kom tempeh, taum pauv hauv dej thiab ua kom maj mam. Vinegar yog ntxiv rau cov taum pauv, thiab lawv raug tso cai rau ferment nyob rau hauv lub xub ntiag ntawm fungus. Cov txheej txheem no tshwm sim rau 24-36 teev ntawm qhov kub ntawm ze li 30 degrees Celsius.
Tempeh vs Tofu
• Taum yog tasteless, whereas tempeh muaj ib tug meaty tsw.
• Tempeh yog tsim los ntawm fermentation ntawm soybeans, whereas tofu yog ua los ntawm curdling ntawm soymilk.
• Tofu yog xim dawb thiab muaj qhov zoo nkauj thiab ntub dej thaum tempeh yog xim av grey nyob rau hauv tsos thiab muaj ib qho kev ntxhib los mos.
• Tofu yog spongy thaum tempeh khov.
• Tempeh muaj protein ntau dua tofu.
• Tofu muaj fiber ntau dua tempeh.
• Tempeh muaj nqi ntau dua calorific dua tofu yog li ua tofu nyiam cov khoom noj rau cov neeg nyiam poob phaus.
• Tofu yog Suav hauv keeb kwm, qhov Tempeh tuaj hauv Indonesia.
• Tofu muaj ntau yam ntau dua li tempeh vim nws tsis muaj tsw thiab tuaj yeem siv los ua cov tais diav qab zib.
