Shortened vs Unshortened Cakes
Txhua tus uas muaj tus hniav qab zib yuav pom zoo nrog qhov tseeb tias muaj ntau yam khoom qab zib sib txawv uas pab peb kov yeej peb txoj kev ntshaw thiab ntawm qhov ntawd, cov ncuav qab zib yog cov nyiam txhua lub sijhawm. Qhov zoo tshaj plaws yog cov ncuav qab zib tuaj hauv suav tsis txheeb, cov ntawv, saj, thiab hom. Ntawm txhua yam ntau yam, ib qho kev nyiam txhua lub sijhawm ntawm feem ntau ntawm cov khoom noj connoisseurs tseem yog cov ncuav qab zib luv luv. Cov ncuav qab zib no yuav fattening tab sis tsis tshua muaj qab nyob rau hauv qhov tseeb ntawm lo lus. Lwm hom yog unshortened ncuav qab zib uas yog nrov raws li ib tug tau hais ua ntej tab sis ob qho tib si txawv me ntsis ntawm cov zaub mov txawv. Cov ncuav mog qab zib thiab cov uas nyob rau hauv lub lag luam no kom paub tseeb tias ob qho tib si luv thiab unshorted ncuav mog qab zib yog muab rau cov neeg muas zaub kom txhua leej txhua tus muaj peev xwm muaj lub ncuav mog qab zib ntawm lawv xaiv thiab qhov tseeb tseem undeniable tias ob hom ncuav mog qab zib muaj cus ciav cov neeg muas zaub ua raws.
Cov ncuav qab zib luv luv yog poob rau hauv lub kaus ntawm cov ncuav qab zib uas muaj roj. Cov khoom xyaw uas siv los ua cov ncuav qab zib muaj xws li tag nrho cov hom phiaj hmoov nplej, qe, qab zib, rog, mis nyuj, ci hmoov thiab ntsev thiab lwm yam, tag nrho cov khoom xyaw no sib xyaw ua ke los tsim cov ncuav mog qab zib. Feem ntau dab tsi tshwm sim hauv lub ncuav mog qab zib luv luv yog tias daim ntawv qhia luv luv ua haujlwm los tsim cov rog thiab cov foamy zoo nkauj. Muaj ntau ntau txoj kev yuav ua li cas ib tug yuav ua rau lub batter ntawm ib tug shortening ncuav mog qab zib. Cov pa ib feem cuam tshuam nrog kev sib xyaw ntawm cov qab zib nrog qab zib, qe kom muab nws cov creamy thiab foamy kev ntxhib los mos, thaum muaj lwm txoj kev hu ua 'ib lub tais' txoj kev uas tsis muaj cov txheej txheem los ntawm kauj ruam, hloov tag nrho cov khoom xyaw. muab tso rau hauv tib lub tais; tag nrho cov khoom xyaw qhuav yog ntxiv tom qab ntawd thiab tom qab ntawd sib tov ua ke kom zoo kom nws zoo nkauj ntxhib.
Cake Unshortened
Cov ncuav qab zib uas tsis muaj luv yog feem ntau ntawm ob hom yooj yim uas yog cov ncuav mog qab zib daj thiab cov ncuav mog qab zib dawb. Tus tim tswv dawb yog tsim los ntawm cov qe dawb whereas daim txhuam cev daj feem ntau muaj tag nrho cov qe hauv daim ntawv qhia. Ob hom ncuav qab zib yog qhov qab ntawm lawv tus kheej tab sis txawv me ntsis ntawm lwm yam xws li cov ncuav mog qab zib feem ntau yuav hnov lub caij nplooj ntoos hlav thiab moist rau qhov kov. Cov ncuav qab zib no yog mos thiab mos thaum npaj txhij thiab lawv ib txwm ntxeem tau thiab. Cov ncuav mog qab zib daj kuj hnov spongy thiab springy rau kov tab sis lawv tau ua nrog tag nrho cov qe es tsis txhob qe dawb los yog yolks xwb.
Qhov txawv ntawm Shortened thiab Unshortened ncuav yog dab tsi?
Qhov sib txawv yooj yim luv luv thiab tsis muaj cov ncuav qab zib, yog tias yav dhau los, muaj kev siv roj, qhov tom kawg tsis siv roj. Nws tsuas yog cov qe uas siv los ua cov khoom tseem ceeb. Cov ncuav mog qab zib ua nrog cov qe tsuas yog nyob deb ntawm cov mos mos thiab noo ntau dua li cov uas ua nrog roj. Muaj qhov sib txawv ntawm qhov saj thiab qhov no yog vim li cas ntau tus neeg yuav tsum nco ntsoov txog yam khoom qab zib uas lawv noj.
