Ci VS Baking
Nruab nrab ntawm kev ci thiab ci, muaj qhov sib txawv me ntsis ntawm cov txheej txheem siv. Txawm li cas los xij, qhov sib txawv ntawm ob qho tib si yog pom tseeb los ntawm hom khoom noj uas ib tus koom nrog ob qho tib si txheej txheem. Ua ntej peb pom cov zaub mov twg ci thiab ci dab tsi, koj puas tuaj yeem teb cov lus nug? Koj puas tau xav tias yog vim li cas nws thiaj li hu ua ci thaum peb muab lub ncuav mog qab zib rau hauv qhov cub, thiab nws yuav ci thaum peb muab qaib rau hauv tib qhov cub? Qhov tseeb, nws yog ib qho nyuaj rau kev sib txawv ntawm ob txoj kev ua noj niaj hnub no, tab sis ib qho yuav tsum nco ntsoov tias hluav taws kub thiab nws cov hluav taws kub yog qhov tseem ceeb hauv kev ci. Cia peb pom qhov sib txawv tiag tiag ntawm roasting thiab ci.
Yim yog dab tsi?
Roasting yog ib txoj kev ua noj ua haus uas yog ancient li kev vam meej los yog tsawg kawg thaum txiv neej kawm ua hluav taws. Nws ua zaub mov rau ntawm qhov hluav taws kub, uas yog qhov muaj txiaj ntsig ntau dua li noj nws nyoos. Hais lus nruj me ntsis, roasting yog ua rau hluav taws. Nqaij yog muab tso rau hauv xws li ib txoj hauj lwm uas kub ntawm hluav taws muaj feem xyuam rau tag nrho cov nto thiab muaj ib tug tam sim no ntawm cov cua tshiab nyob ib ncig ntawm cov nqaij. Txoj kev no, cov nqaij siav khaws cia nws cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab txhim kho ntau qhov tsw dua los ntawm lwm cov txheej txheem ua noj. Lub tshav kub yuav tsum tsis yog tsis txaus los yog khaus heev rau char cov nqaij. Tsis txaus cua sov ua rau saum npoo tawv thiab ua rau cov kua txiv evaporate ua rau nqaij poob nws cov tsw thiab saj. Basting nqaij txhua ob peb feeb tsis tsuas yog pab ua noj, nws tseem pab txuag cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab txhim kho qhov tsw.
Roasting tuaj yeem ua tiav hauv qhov cub, tab sis tsuas yog thaum lub tshuab cua hauv qhov cub zoo heev. Txawm li cas los xij, ib qho yuav tsum muaj kev cuam tshuam ntawm cov khoom qab zib vim qee qhov tsw tsis tsim hauv qhov cub. Thaum roasting nyob rau hauv qhov cub, sprinkle ntsev thiab kua txob, tsuas yog thaum nqaij yog yuav luag npaj txhij, raws li sprinkling ua ntej uas yuav kos tawm cov kua txiv ntawm cov nqaij thiab toughen lub fiber. Siv qhov ntsuas kub tsawg rau lub sijhawm ntev hauv qhov cub yuav muab rau koj ci uas muaj kua txiv hmab txiv ntoo, tab sis koj yuav tsis muaj qhov ntxim nyiam thiab qab qab browning. Yog hais tias koj siv high kub rau ib lub sij hawm luv luv los ua noj cov nqaij uas yuav tsuas muab rau koj lub xim av nto li lub ci yuav qhuav. Yuav kom ruaj ntseg ob qho tib si ci ci thiab zoo nkauj thiab cua xim av, koj yuav tsum siv ob qho tib si kub thaum ci. Qhov ntawd yog qhov kub thiab txias rau feem ntau thaum lub sij hawm luv luv ntawm qhov kub siab thaum pib lossis qhov kawg ntawm kev ua noj.
Piav yog dab tsi?
Ci yog thaum ua noj ua haus nyob ze, cua kub. Ci hauv qhov cub tsis yog los ntawm hluav taws xob hluav taws xob, txawm hais tias muaj ntau lub tshav kub tawm ntawm sab saum toj, hauv qab thiab sab ntawm qhov cub. Nyob rau hauv ci, tsawg loj ntawm cov nqaij yog ploj dua li thaum roasted tab sis flavors tsis tau tsim ntau npaum li cas thiab inferior rau roasted nqaij. Ntxiv dua thiab, muaj qhov kub tsis tu ncua hauv qhov cub thiab yog li, ua noj nqaij hauv lub sijhawm tsawg dua li thaum ci hauv qhov qhib cua.
Yog tias koj tab tom npaj mov ci, pastry, ncuav mog qab zib, paj npleg, thiab lwm yam, ci hauv qhov cub yog qhov zoo dua. Yog li, ci yog feem ntau ua cov hmoov nplej raws li cov khoom noj uas cov cua sov tsim hauv qhov cub teeb tsa cov qauv. Txawm li cas los xij, koj yuav ci ntses, tsis ci hauv qhov cub. Qhov cua sov no tsuas yog txaus los tsim cov xim av sab nraud thiab teeb lub khob noom cookie ntawm qhov chaw.
Qhov txawv ntawm Roasting thiab Ci yog dab tsi?
Definition of Roasting and Baking:
Ob qho tib si roasting thiab ci yog cov txheej txheem ua noj ua haus kom qhuav thaum tshav kub tsis kis los ntawm cov kua nruab nrab xws li roj. Hauv kev nkag siab, roasting yog ib hom kev ci tshwj xeeb.
YRoasting Method:
Roasting yog ib txwm ua nyob rau hauv ib lub lauj kaub qhib implying tias cov nqaij yog ci nyob rau hauv uncovered.
Khoom noj khoom haus txuam nrog roasting thiab ci:
Tam sim no, ci tau los txuam nrog cov ncuav, ncuav thiab casseroles whereas roasting yog txuas nrog nqaij thiab zaub. Txawm li cas los xij, koj yuav pom tias ntses tseem ci, tsis ci.
Identifying roasting from ci:
Qhov txawv ntawm ob txoj kev ua noj yog qhov koj hais txog kev ci thaum cov khoom noj muaj cov qauv (nqaij thiab zaub) thaum koj hu nws ci thaum cov khoom noj tsis muaj qauv thiab tau txais thaum nws yog Thaum kawg ci xws li khob cij, ncuav mog qab zib, pies, pastries, thiab lwm yam.
