Nyob zoo ib tsoom niam txiv kwv tij neej tsa sawv daws
Roasting thiab broiling qhia qee qhov sib txawv ntawm lawv txawm hais tias lawv siv cov tswv yim zoo sib xws hauv kev ua zaub mov. Roasting yog ib txoj kev ua noj uas tej zaum yog qhov qub tshaj plaws ntawm txhua txoj kev. Nws pib nrog lub sijhawm uas txiv neej kawm tsim hluav taws. Nws muab cov nqaij tso rau ntawm qhov hluav taws kub no thiab ua rau qhov kev ua si, nqaij los yog zaub tau yooj yim. Broiling yog lwm txoj kev ua noj ua haus qhuav uas yog nrov los npaj cov ntses thiab lwm yam kev sib tw ntawm cov nqaij. Muaj qee qhov sib txawv ntawm roasting thiab broiling uas yuav tau qhia hauv tsab xov xwm no rau cov txiaj ntsig ntawm cov neeg uas xav tau cov zaub mov noj qab nyob zoo yam tsis muaj roj ntxiv hauv daim ntawv roj.
Yim yog dab tsi?
Roasting yog hais txog txoj kev ua noj ua haus uas cov khoom noj tau ntim los ntawm huab cua kub qhuav ntawm qhov kub siab tshaj 300 degrees Fahrenheit. Tsis muaj qhov sib xyaw ua ke vim tias cov khoom noj tsis tau npog, thiab nws tag nrho saum npoo tau txais txawm tias cua sov ua rau nws xim av los ntawm sab nraud thiab kaw cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv, txhim kho cov tsw. Roasting tuaj yeem ua tiav hauv huab cua ncaj qha raws li qhov cua sov thiab hauv qhov cub uas muaj qhov cua zoo. Txhawm rau ci cov khoom noj kom zoo nkauj hauv ib yam uas txuag cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv cov nqaij thiab tig xim av koj yuav tsum ua noj siv ob qho tib si qis thiab kub. Yog tias koj ci tsuas yog siv cov cua sov tsawg rau lub sijhawm ntev, cov nqaij yuav muaj kua, tab sis koj yuav tsum tau tso tseg kev cia siab ntawm qhov muaj cua daj cua dub thiab zoo nkauj. Yog tias koj siv cov kub kub rau roasting, koj yuav muaj qhov xim av, tab sis koj yuav tsis muaj cov kua ci ci uas koj xav saj. Vim qhov kub kub, qhov ci ci yuav qhuav. Yog li, txhawm rau kom muaj ob lub ntsej muag browning thiab muaj kua ci koj tsuas yog siv ob qho tib si cua sov. Feem ntau, koj ua noj rau feem ntau siv cov cua sov tsawg thiab ntxiv ib lub sij hawm luv luv ntawm kev kub siab ua noj thaum pib ntawm roasting lossis thaum kawg.
Broiling yog dab tsi?
Broiling zoo ib yam li kev ci hauv qhov kev nkag siab tias nws nyob ntawm kev ua zaub mov nrog cua sov uas ua los ntawm huab cua. Raws li huab cua yog qhov tsis zoo ntawm cov cua sov, broiling yuav tsum tso cov khoom noj kom ze rau qhov chaw kub. Vim tias cov cua sov yog khaus thiab qhuav heev, nws yog ib qho kev cai rau marinate cov khoom noj (nqaij los yog ntses) ua ntej broiling. Qee tus hu ua broiling li grilling, tab sis muaj qhov sib txawv ntawm qhov grilling yuav tsum tau noj zaub mov kom sov los ntawm hauv qab no thaum broiling tsuas yog qhov txawv thiab muaj cua sov los ntawm saum toj no. Yog li peb hu nws cov hniav nyiaj hniav kub thaum ua noj tshaj li cua sov thiab broil thaum ua noj hauv qab qhov cua sov. Broiling kub feem ntau yog li 500 degrees Fahrenheit. Thaum koj broiling, koj yuav tsum xyuas kom meej tias koj tig cov khoom koj ua noj. Ib pliag xav tias koj tab tom broiling steak. Koj cia ib sab broil. Qhov ntawd yuav siv li ob mus rau peb feeb. Thaum sab ntawd ua tiav, koj yuav tsum tig lub steak mus rau sab, kom sab nraud tuaj yeem ua noj. Yog tsis tig koj yuav ua tsis tau cov nqaij zoo.
Yuav ua li cas yog qhov txawv ntawm Roasting thiab Broiling?
Ntob browning:
Browning ntawm sab nrauv ntawm cov khoom noj tuaj yeem ua tiav nrog ob qho tib si roasting thiab broiling. Nws yog qhov browning no uas ua rau kev txhim kho ntawm cov tsw thiab qhov sib txawv aroma uas tsis pom nyob rau hauv lwm txoj kev ua noj.
Flavor:
Roasting tso cai rau kev txhim kho, uas tsis tuaj yeem ua rau broiling.
Heat:
Roasting muab cua sov los ntawm txhua sab, thaum broiling yog ib txoj kev los muab cua sov los ntawm saum toj no.
Kub:
Cov cua kub siab yog siv rau hauv roasting thiab broiling. Ci tshaj 300 degrees Fahrenheit. Rau broiling, qhov kub ib txwm yog li 500 degrees Fahrenheit. Yog li khaus yog cov cua sov hauv broiling tias nws yog qhov zoo dua rau marinate cov khoom noj ua ntej broiling.
Technique:
Roasting tsis xav kom koj tig cov khoom noj mus rau ntau sab vim qhov kub los ntawm txhua sab. Txawm li cas los xij, txij li thaum broiling tsuas yog siv cua sov los ntawm sab saum toj, koj yuav tsum tig cov khoom noj los ntawm sab mus rau sab.
Txhua txoj kev uas koj siv, koj yuav muaj cov khoom noj qab zib kom saj thaum koj ua tiav.
