Whole Grains vs Refined Grains
Qhov txawv ntawm cov nplej tag nrho thiab cov nplej ua kom zoo yog ib yam uas koj yuav tsum paub txog thaum koj ntxiv cov nplej rau koj noj. Whole grain thiab refined grain yog kev faib tawm ntawm cov nplej. Feem ntau cov khoom noj uas peb noj xws li qhob cij, oatmeal, pasta, cereals noj tshais thiab tortillas, yog los ntawm cov nplej. Tag nrho cov zaub mov zoo li no yog ua los ntawm cov nplej xws li nplej, nplej, pob kws, barley lossis lwm yam cereal nplej. Cov nplej tau muab cais ua cov nplej tag nrho thiab cov nplej ua kom zoo nyob ntawm lawv cov txheej txheem. Cov nplej tag nrho yog nyiam dua cov nplej ua kom zoo vim muaj ntau yam laj thawj; feem ntau yog vim muaj txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Cia peb saib seb qhov txawv ntawm cov nplej tag nrho thiab cov nplej ua kom zoo yog dab tsi.
Ib qho nplej muaj peb lub cev tseem ceeb.
Bran - qhov no yog txheej txheej tiv thaiv, uas muaj fiber ntau thiab cov as-ham.
Kab mob -Qhov no yog cov noob thiab yog li nws nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins thiab minerals raws li nws muaj peev xwm txhawb lub neej tshiab.
Endosperm - Feem ntau muaj lub zog ntawm cov proteins thiab starches.
Cov Noob yog dab tsi?
Cov nplej tag nrho yog hu ua tag nrho thiab tag nrho peb qhov tseem ceeb tsis zoo. Qhov no yog vim li cas lawv thiaj li noj qab haus huv thiab zoo rau peb lub cev. Cov nplej tag nrho yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab noj qab haus huv ntau dua li cov nplej ua kom zoo. Peb lub cev tau txais ntau cov vitamin B, E thiab folic acid los ntawm kev noj cov nplej tag nrho. Tag nrho cov nplej, muaj fiber ntau zoo rau peb lub cev vim lawv pab peb txo peb qhov hnyav. Qee qhov piv txwv ntawm cov nplej yog Brown nplej, oatmeal, paj kws, muesli, qhob cij tag nrho, thiab mov qus.
Oatmeal
Refined Grains yog dab tsi?
Ntawm qhov tod tes, cov nplej ua kom zoo yog polished, tab sis nyob rau hauv cov txheej txheem, poob lawv cov bran thiab kab mob. Ua li cas ces yog enriching cov nplej nrog cov tshuaj xws li cov vitamins thiab minerals tom qab milling, tab sis lawv tseem tsis muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo li cov nplej tag nrho. Yog li cov nplej ua kom zoo nkauj muaj qhov zoo nkauj zoo nkauj thiab tseem muaj lub neej txee ntev dua, tab sis lawv poob ntawm cov as-ham tseem ceeb xws li vitamin B, hlau, thiab fibers. Qee cov zaub mov tseem ceeb xws li magnesium thiab zinc, uas muaj nyob hauv cov nplej tag nrho raug tshem tawm los ntawm cov nplej ua kom zoo. Yog li, lawv poob ntau ntawm lawv cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Nws tsis tuaj yeem ntxiv cov fibers rau cov nplej ua kom zoo dua qub uas lawv poob hauv cov txheej txheem milling. Qee qhov piv txwv ntawm cov nplej ua kom zoo yog noodles, crackers, Macaroni, Spaghetti, cornflakes, qhob cij dawb, thiab mov dawb. Thaum muas cov khoom lag luam zoo, nco ntsoov tias daim ntawv lo muaj lo lus enriched nyob rau hauv lub npe grain. Tsis tas li ntawd, tej zaum koj yuav tau noj tej yam uas tsis muaj zaub mov zoo.
Bisie Bread
Qhov txawv ntawm Whole Grain thiab Refined Grain yog dab tsi?
• Cov nplej tag nrho khaws tag nrho peb lub cev ntawm cov nplej uas yog bran, kab mob thiab cov endosperm whereas refined nplej poob bran thiab kab mob thaum milling thiab tsuas tshuav nrog endosperm.
• Cov nplej tag nrho yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntau dua li cov nplej ua kom zoo.
• Cov nplej tseem muaj fibers thiab qee cov zaub mov tseem ceeb xws li magnesium thiab zinc, uas tau tshem tawm los ntawm cov nplej ua kom zoo.
• Refined nplej muaj kev ntxhib los mos thiab lub neej ntev dua li cov nplej tag nrho.
• Piv txwv ntawm cov nplej yog xim av, oatmeal, paj kws, muesli, qhob cij tag nrho, nplej qus.
• Piv txwv ntawm cov nplej ua kom zoo yog noodles, crackers, Macaroni, Spaghetti, cornflakes, qhob cij dawb thiab mov dawb.
