Agar Agar vs Gelatin
Koj puas tau xav tsis thoob ntawm qhov tuab thiab sib xws ntawm cov khoom qab zib uas tau txais kev pab ntawm cov khw noj mov thiab hauv ob tog? Koj puas tau xav paub dab tsi ua rau cov kua zaub tuab thiab qab heev? Nws yog ua tau los ntawm cov neeg ua hauj lwm thickening xws li Agar Agar thiab gelatin, ob qho tib si siv thoob plaws ntiaj teb no hauv kev npaj cov khoom qab zib thiab kua zaub. Txawm hais tias muaj kev ua haujlwm zoo sib xws, muaj qhov sib txawv ntawm Agar Agar thiab gelatin uas yuav tau qhia hauv kab lus no.
Gelatin yog tus neeg ua kom tuab uas tau los ntawm cov tsiaj txhu. Nws yog qhov tseeb collagen uas tau los ntawm cov pob txha tsiaj, leeg, tawv nqaij, leeg, ligament, hooves, pob txha mos thiab lwm yam. Tag nrho cov khoom no ntawm cov tsiaj lub cev yog boiled thiab hloov mus rau hauv cov xim tsis muaj xim thiab tsw ntxhiab uas ua haujlwm ua tus neeg sawv cev thiab siv los ua txhua yam khoom qab zib thiab khoom qab zib hauv txhua qhov chaw hauv ntiaj teb. Cov cuab yeej tseem ceeb ntawm gelatin yog hloov cov kua rau hauv gel thaum nws ntxiv rau cov kua, thiab cov sib tov yog boiled. Cov gel no, thaum peb muab tso rau hauv peb lub qhov ncauj, tau rhuab thiab yaj. Raws li tsiaj cov khoom siv los ua gelatin, feem ntau yog npua, nws tsis nyiam thiab siv los ntawm cov neeg tsis noj nqaij thiab cov neeg noj zaub mov vegan. Qhov no yog vim li cas thiaj muaj cov kosher gelatins uas hloov mus rau gelatin.
Gelatin pom siv hauv ntau lwm yam lag luam vim nws cov khoom gelling. Nws yog siv dav hauv kev lag luam kws kho mob rau kev ua rau sab nrauv ntawm cov tshuaj ntsiav uas muaj cov tshuaj. Raws li qhov npog no tsis qab, nws ua rau nws yooj yim dua rau cov neeg mob haus cov tshuaj iab.
Agar Agar
Agar Agar yog hom gelatin uas tau los ntawm cov nroj tsuag. Nws yog seaweed tiag tiag uas muaj gelling zog raws li cov hmoov tau los ntawm cov seaweed no tuaj yeem hloov cov kua rau hauv gel. Qhov tseeb, Agar Agar yog ib qho sib xyaw vim nws muaj ntau yam carbohydrates uas tau txais los ntawm seaweed. Kuj hu ua Kanten hauv Nyiv, Agar Agar yog tsim los ntawm algae pom hauv Hiav Txwv Liab. Cov neeg Isdias Asmesliskas hu nws cov nyom suav thiab siv ntau ntawm cov gelatin no uas suav tias yog neeg tsis noj nqaij vim nws cov nroj tsuag keeb kwm. Nws muaj nyob rau hauv kev lag luam tsis yog cov hmoov nplej, tab sis kuj yog flakes thiab nplooj.
Agar Agar tsis yog cov protein ntau; nws kuj yog nplua nuj nyob rau hauv minerals vim nws keeb kwm los ntawm hiav txwv. Koj tsuas yog yuav tsum tau sib tov Agar Agar hauv cov kua thiab boil nws, nplawm nyob rau hauv nruab nrab kom nws yaj tag. Tom qab txias, cov kua hloov mus rau hauv ib lub gel. Agar Agar yog siv los ntawm cov neeg tsis noj nqaij ua ib qho kev hloov rau gelatin.
Agar Agar vs Gelatin
• Gelatin yog muab los ntawm tsiaj txhu, whereas Agar Agar yog muab los ntawm cov nroj tsuag.
• Cov neeg tsis noj nqaij thiab vegans tsis nyiam gelatin hauv lawv cov zaub mov vim nws cov tsiaj txhu thiab nyiam Agar Agar.
• Agar Agar kuj tau sau npe los ntawm qee qhov ua cog gelatin lossis gelatin neeg tsis noj nqaij.
• Gelatin yog los ntawm collagen tau los ntawm cov leeg, leeg, pob txha mos, tawv nqaij, thiab pob txha ntawm cov tsiaj.
• Agar Agar yog los ntawm seaweed pom hauv Hiav Txwv Liab.
• Agar Agar muaj cov zaub mov ntau dua li cov gelatin muab nws cov hauv paus chiv keeb.
• Agar Agar yog ib tug zoo thickening neeg sawv cev uas ua hauj lwm raws li ib tug hloov ntawm gelatin rau cov neeg tsis noj nqaij.
