Pickle vs Gherkin
Peb feem coob yeej paub txog cov txiv hmab txiv ntoo uas peb noj nrog rau cov zaub mov kom cov zaub mov nthuav thiab qab. Nws yog ib qho kev kos duab ntawm kev khaws cov zaub mov los ntawm kev daws cov dej thiab ntsev thiab tso cai rau fermentation ntawm cov khoom noj hauv acidic tov. Pickling tau mus rau ntau pua xyoo dhau los ntawm txhua haiv neeg nrog kev hloov pauv me ntsis hauv cov txheej txheem thiab cov khoom noj uas tau khaws cia. Muaj lwm lo lus gherkin uas tsis meej pem ntau vim tias cov no yog cov txiv lws suav uas feem ntau noj hauv Tebchaws Europe. Kab lus no sim ua kom pom tseeb qhov sib txawv ntawm gherkin thiab pickle rau txhua tus nyeem.
Pickle
Pickle yog ib lo lus generic uas yog siv rau cov khoom noj uas tau khaws cia rau hauv ib lub brine, tso cai rau nws fermentation tom qab ntxiv kua qaub los yog vinegar. Pickle kuj tshwm sim los ua lo lus xa mus rau pickled cucumbers hauv Asmeskas, Canada, thiab Australia. Hauv cov tebchaws Esxias sab qab teb xws li Is Nrias teb, Pakistan, Bangladesh, thiab txawm tias lwm lub tebchaws Esxias xws li Tuam Tshoj thiab Nyij Pooj, tau muaj kev lig kev cai ntev ntawm kev ua cov khoom noj uas tau noj nrog rau qhov tseem ceeb, ua kom cov zaub mov tastier. Cov pickles no, txawm li cas los xij, ua nyob rau hauv lub hauv paus ntawm cov roj thiab tuaj yeem khaws cov khoom noj xws li amla (gooseberry), txiv nkhaus taw, qhiav, qej, dos, zaub ntug hauv paus, chilies, tamarind, cauliflower, iab gourd rau lub hlis hauv iav hub. Lub hauv paus oily uas cov pickles tau npaj muaj ntau lwm cov khoom xyaw xws li ntsev thiab txuj lom.
Txawm li cas los xij, hauv North America thiab Australia, pickle feem ntau yog tshwj tseg rau dib pickled. Muaj ntau hom pickles xws li gherkin, cornichon (Fabkis pickled dib), thiab lwm yam.
Gherkin
Gherkin yog pickled dib thiab thiaj li hu ua nyob rau hauv tag nrho cov teb chaws Europe, tshwj xeeb tshaj yog UK. Lawv tseem hu ua dill pickle vim tias cov cucumbers me me (1-3 ntiv tes loj) tau khaws cia hauv brine uas yog tov nrog tshuaj ntsuab xws li dill. Qhov loj ntawm dib yog ib qho tseem ceeb raws li Gherkin tsuas muaj me me cucumbers li txwv tsis pub ib tug yuav nrhiav tau ntev li 20 nti dib uas yog siv los ua zaub xam lav. Qhov tseeb, ntau yam me me ntawm cucumbers yog nws tus kheej hu ua Gherkin hauv qee qhov chaw. Ib yam uas feem ntau yog siv los ua pickles yog hu ua Kirby. Gherkin noj nrog qhaub cij. Nws yog ib qho me me ntawm dib uas tau khaws ntxov kom hloov mus ua ib qho pickle.
Dab tsi yog qhov txawv ntawm Pickle thiab Gherkin?
• Thaum lub pickle tuaj yeem ua los ntawm ntau yam khoom noj, hauv Asmeskas, Canada, thiab Australia, nws yog ib lo lus siv los hais txog cov txiv lws suav.
• Gherkin yog ib lo lus uas yog siv rau pickled dib nyob rau hauv UK thiab cov nyob sab Europe.
• Yog li, dab tsi yog pickle rau North Americans yog me ntsis zoo ib yam li Gherkin rau cov neeg hauv UK.
• Txawm li cas los xij, Gherkin yog ua nrog cov dib me me (1-3 ntiv tes loj).
• Gherkin thiab pickle yog noj nrog cov qhaub cij, kom nws tastier.
• Gherkin me dua thiab crunchier dua li pickle.
• Gherkin yog ib hom pickle thiab muaj ntau ntau hom pickles xws li Cornichon.
• Muaj qee tus uas kho Gherkin li tus menyuam mos.
