Qhov sib txawv tseem ceeb ntawm lectin thiab lecithin yog tias lectin yog cov nroj tsuag cov protein uas muaj peev xwm khi nrog carbohydrates thaum lecithin, uas yog ib qho tseem ceeb ntawm cov khoom noj muaj roj, yog cov rog muaj nyob hauv cov nroj tsuag thiab tsiaj cov ntaub so ntswg.
Lectin yog cov zaub mov muaj protein ntau. Nws muaj cov cuab yeej ntawm kev khi nrog cov carbohydrates thiab txo cov as-ham. Ntawm qhov tod tes, lecithin yog ib qho tseem ceeb fatty nutrient uas ib txwm tshwm sim hauv cov nroj tsuag thiab tsiaj cov ntaub so ntswg. Piv nrog rau lectin, lecithin muab kev noj qab haus huv ntau dua rau peb.
Lectin yog dab tsi?
Lectin yog cov nroj tsuag muaj protein ntau pom hauv cov nplej, rye, barley, hom qoob mog, quinoa, mov, oats, millet thiab pob kws. Lectin muaj peev xwm khi nrog carbohydrates. Yog tias lectin tam sim no muaj ntau hauv peb lub cev, nws txo qhov peev xwm ntawm peb lub cev kom nqus tau cov as-ham. Lectin ua haujlwm raws li kev tiv thaiv cov khoom noj thaum nws muaj ntau ntau vim lawv thaiv kev nqus ntawm qee cov as-ham.
Daim duab 01: Lectin
Txawm li cas los xij, tsawg tsawg ntawm lectin tau txais txiaj ntsig thiab muab ntau yam txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Lawv pab cov kab mob zoo uas nyob hauv tib neeg lub plab zom mov. Txawm li cas los xij, tib neeg tsis tuaj yeem zom cov lectin. Lawv nkag mus hauv peb lub plab tsis zom.
Lecithin yog dab tsi?
Lecithin yog ib yam khoom muaj roj uas muaj nyob hauv cov nroj tsuag thiab tsiaj cov ntaub so ntswg. Nws yog xim daj-rau-xim av. Lecithin muab ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv vim nws cov khoom tseem ceeb phosphatidylcholines. Nws tuaj yeem txo qis cov roj cholesterol hauv peb lub cev. Tsis tas li ntawd, nws muaj peev xwm ua kom muaj zog tiv thaiv kab mob, txo cov plab zom mov, txhim kho kev nco, pab txhawb kev loj hlob ntawm lub hlwb thiab pab pub niam mis. Vim cov txiaj ntsig no, lecithin tau noj ua ntxiv. Tsis tas li ntawd, lecithin ua raws li emulsifier, thiab nws muaj peev xwm txuas tau lub neej txee ntawm ntau yam kev npaj, suav nrog tshuaj pleev ib ce, tshuaj thiab zaub mov, thiab lwm yam.
Daim duab 02: Phosphatidylcholine hauv Lecithin
Kev lag luam rho tawm ntawm lecithin tuaj yeem ua los ntawm cov taum pauv thiab paj noob hlis. Txawm li cas los xij, cov extractions thiab zoo ntawm lecithin yuav txawv raws li qhov chaw. Soybean yog ib qho ntawm qhov nrov tshaj plaws ntawm lecithin extraction, uas yog ib qho txiaj ntsig zoo. Kev rho tawm los ntawm cov taum pauv muaj cov tshuaj lom neeg; Yog li ntawd, kev noj cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm lecithin tsis muaj kev noj qab haus huv ntau dua li sunflower lecithin vim feem ntau cov qoob loo taum pauv tau hloov pauv. Ntxiv mus, cov extraction tsis yog ntuj, tsis zoo li sunflower lecithin. Txawm hais tias qhov tseeb hais saum toj no, soy lecithin yog ib qho ntawm cov khoom noj uas siv ntau tshaj plaws.
Dab tsi yog qhov zoo sib xws ntawm Lectin thiab Lecithin?
- Ob leeg lectin thiab lecithin muaj ntau hauv cov nroj tsuag.
- Lawv muab cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv.
- Ob leeg tau noj ua tshuaj ntxiv.
Qhov txawv ntawm Lectin thiab Lecithin yog dab tsi?
Lectin yog cov protein cog uas tuaj yeem khi nrog carbohydrates. Nyob rau hauv sib piv, lecithin, uas yog ib qho tseem ceeb nutrient, yog ib tug fatty khoom nyob rau hauv cov nroj tsuag thiab tsiaj cov ntaub so ntswg. Yog li, qhov no yog qhov sib txawv tseem ceeb ntawm lectin thiab lecithin. Qhov tseem ceeb, lectin nyob rau hauv cov nyiaj ntau tsis zoo rau peb kev noj qab haus huv vim nws txo cov as-ham. Ntawm qhov tod tes, lecithin hauv cov nyiaj ntau yog qhov zoo rau peb kev noj qab haus huv vim nws txo qis cov roj (cholesterol) phem, ua kom lub cev tsis muaj zog, txo cov plab zom mov, txhim kho kev nco, koom nrog hauv hlwb kev loj hlob thiab pab pub niam mis. Yog li, qhov no yog qhov sib txawv loj ntawm lectin thiab lecithin ntawm lawv txoj haujlwm.
Summary – Lectin vs Lecithin
Lecithin yog ib qho khoom noj tseem ceeb. Nws yog ib yam khoom muaj roj uas muaj nyob hauv ntau qhov khoom noj, nrog rau cov tsiaj thiab cov ntaub so ntswg. Soy lecithin thiab sunflower lecithin yog ob hom lecithin raws li qhov kev rho tawm. Lectin yog lwm yam khoom uas yog cov nroj tsuag keeb kwm. Nws yog cov protein uas muaj peev xwm khi nrog cov carbohydrates. Ntau cov lecithin yog qhov zoo rau peb kev noj qab haus huv thaum muaj ntau cov lectin tsis zoo rau peb kev noj qab haus huv. Yog li, qhov no qhia txog qhov sib txawv ntawm lectin thiab lecithin.
