YPecorino vs Parmesan
Pecorino thiab Parmesan yog ob hom Italian cheese sib txawv uas tau siv ntau yam zaub mov txawv, hauv tebchaws Ltalis txij thaum ub. Ntau tus neeg tseem tsis meej pem ntawm ob lub cheese no vim lawv qhov sib xws. Txawm li cas los xij, txawm tias saib zoo sib xws, Pecorino thiab Parmesan muaj ntau qhov sib txawv ntawm saj thiab aroma uas ua rau lawv haum rau cov zaub mov txawv. Kab lus no sim nrhiav qhov sib txawv ntawm Pecorino thiab Parmesan cheeses.
Pecorino
Italian zaub mov paub los ntawm cheeb tsam los ntawm qhov chaw lawv tuaj. Qhov no yog vim qhov sib txawv ntawm cov khoom qab zib uas tau muab tso rau hauv cov khoom noj khoom haus uas yog cov yam ntxwv ntawm thaj av uas cov khoom no tau tsim hauv. Pecorino yog ib qho nyuaj, ntsev cheese uas yog tsim los ntawm yaj cov kua mis. Nws zoo nkaus li nyuaj thaum kov thaum nws muaj hnub nyoog li ntawm 8 lub hlis. Nws muab nws lub npe los ntawm lo lus Italian Pecora uas sawv cev rau yaj. Cov cheese no tau tsim nyob rau ntau qhov chaw hauv Ltalis, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv thiab ib ncig ntawm Rome thiab thaj tsam ntawm Tuscany. Pecorino yog xim dawb thiab siv rau grating ntau yam khoom noj, ntxiv rau lawv cov tsw thiab aroma. Lwm qhov kev hloov pauv hauv cheeb tsam hu ua Pecorino Sardo thiab Picorino Siciliano. Ntawm tag nrho cov ntau yam ntawm Pecorino, nws yog Pecorino Romano uas nrov tshaj plaws hauv Asmeskas.
Parmesan
Kuj hu ua Parmigiano Reggiano hauv lus Askiv, Parmesan yog ib qho nyuaj cheese ua los ntawm cov mis nyuj nyoos thiab hnub nyoog li ntawm 18 lub hlis. Qhov no yog cheese uas hails los ntawm sab qaum teb Ltalis, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau sab qaum teb ntawm Tuscany. Nws yog tsim rau 80 phaus log. Cov cheese no yog ua los ntawm cov mis nyuj tau los ntawm nyuj uas tsuas yog nyom noj lossis muab quav nyab. Tib yam uas ntxiv rau cheese yog ntsev. Tom qab kev laus rau 18 mus rau 24 lub hlis, parmesan cheese muaj nutty saj thiab gritty texture.
Pecorino vs. Parmesan
• Pecorino yog tsim los ntawm yaj cov kua mis thaum Parmesan yog tsim los ntawm cov mis nyuj nyoos.
• Parmesan muaj nutty thiab fruity saj tom qab laus rau ze li ntawm 2 xyoo. Ntawm qhov tod tes, Pecorino yog cov ntsev ntsev uas nyuaj tom qab lub hlis ntawm kev laus.
• Pecorino softer dua Parmesan uas yog grainy hauv kev ntxhib los mos.
• Pecorino kuj yog xim xim dua Parmesan.
• Pecorino muaj qhov tsw qab dua li Parmesan.
