Qhov txawv ntawm chai thiab tshuaj yej yog chai muaj cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab, qhov tshuaj yej tsis muaj.
Chai tshuaj yej lossis masala tshuaj yej muaj cov tshuaj yej dub, mis nyuj kub thiab cov txuj lom xws li cardamom, cinnamon, qhiav, kua txob thiab cloves. Tshuaj yej, ntawm qhov tod tes, yog ib qho dej haus ua los ntawm cov dej npau npau rau hauv nplooj tshiab ntawm Camellia sinensis. Raws li qhov nyiam ntawm cov neeg haus dej haus cawv, mis nyuj thiab khoom qab zib tuaj yeem muab ntxiv rau chai thiab tshuaj yej.
Chai yog dab tsi?
Chai yog ib qho dej haus uas ua los ntawm cov tshuaj yej dub hauv dej los yog mis nyuj nrog rau kev sib xyaw ntawm cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Nws yog nyob rau hauv Is Nrias teb thiab yog nrov nyob rau hauv Indian subcontinent, nyob rau hauv lub teb chaws xws li Is Nrias teb, Sri Lanka, Bangladesh, Nepal thiab Pakistan. Tab sis tam sim no nws yog nrov nyob rau hauv lwm lub teb chaws thiab, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv Qatar, UAE, Saudi Arabia thiab Kuwait. Lo lus 'chai' yog muab los ntawm Hindi lo lus 'chai', uas tau los ntawm Suav lo lus 'cha', txhais tau tias 'tea'.
Cov zaub mov ntawm chai tshuaj yej txawv hauv ntau thaj tsam, kab lis kev cai thiab txawm nyob hauv tsev neeg. Muaj ntau lub npe sib txawv rau cov tshuaj yej no raws li cov txuj lom ntxiv. Masala chai yog tsim los ntawm cov tshuaj yej dub nrog mis nyuj, cinnamon sticks, cardamom pods, qhiav, cloves thiab dub kua txob. Yog hais tias fennel noob ntxiv rau mis nyuj tshuaj yej, nws dhau los ua Saunf wali chai. Yog hais tias qhiav ntxiv, nws yog Adrak Chai. Tam sim no, chai yog tsim los siv ntau txoj kev. Nws tsis yog ib txwm tsim nyog siv tshuaj yej dub. Hloov chaw, tshuaj yej ntsuab, tshuaj yej dawb lossis tshuaj yej sib xyaw tuaj yeem siv los ua chai. Raws li qhov nyiam, txiv qaub kuj tuaj yeem ntxiv, thaum qab zib lossis zib ntab siv los ua kom qab zib. Txawm li cas los xij, tshuaj yej ntsuab thiab tshuaj yej dawb yog qhov zoo tshaj plaws uas tsis muaj mis nyuj lossis qab zib ntxiv rau nws.
Tam sim no feem ntau lub tebchaws sab hnub poob tam sim no muaj cov hnab ntim tshuaj yej rau hauv cov hmoov nplej uas twb tau ntxiv lawm. Es tsis txhob kub chai tshuaj yej, cov tebchaws Western no kuj muaj cov tshuaj yej txias. Muaj ntau yam khoom noj txom ncauj uas yuav tsum tau noj nrog chai tshuaj yej. Cov khoom noj ntsim ntsim no txhais tau tias yuav tsum tau dipped hauv chai tshuaj yej thiab noj. Cov khoom noj txom ncauj no suav nrog Murukku, Pakora, Samosa thiab cov qhaub cij me me. Unsweetened chai muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv ntau txoj hauv kev. Nws txo cov ntshav qab zib thiab ntshav siab thiab txhim kho kev thaj yeeb ntawm lub siab. Nws muaj cov antioxidants zoo li catechins thiab theaflavins yog li, nws tiv thaiv kev mob qog noj ntshav thiab tiv thaiv oxidative kev nyuaj siab. Vim cov txuj lom ntxiv, nws kuj zoo rau kev zom thiab poob phaus.
Tea yog dab tsi?
Tshuaj yej yog dej haus los ntawm cov dej npau npau rau hauv nplooj tshiab ntawm Camellia sinensis. Nws yog qhov thib ob haus dej ntau tshaj plaws hauv ntiaj teb, tom qab dej. Keeb kwm ntawm tshuaj yej mus txog 3rd xyoo A. D. Lub sijhawm ntawd, nws tau siv los ua dej haus. Tshuaj yej muaj cov nyhuv stimulating rau tib neeg vim nws cov ntsiab lus caffeine. Muaj ntau hom tshuaj yej xws li dub, dawb, ntsuab, oolong thiab pu-erh. Kuj tseem muaj lwm yam xws li matcha, ntshav, flavoured, phooj ywg, tshuaj ntsuab thiab rooibos. Lawv txhua tus los ntawm tib tsob nroj: Camellia sinensis.
Cov tshuaj yej tsob ntoo yog tsob ntoo ntsuab, sub-tropical tsob ntoo nyob rau sab hnub tuaj Asia thiab Tuam Tshoj. Txawm li cas los xij, nws tau nthuav dav hauv lwm qhov chaw ntawm lub ntiaj teb tam sim no. Cov nroj tsuag no loj hlob ib txwm nyob hauv ntau qhov chaw ntawm Asia. Feem ntau, cov tshuaj yej zoo tshaj plaws yog cog rau ntawm qhov chaw ntxhab thiab qhov siab siab. Lawv yuav tsum tau xuas tes plucked. Muaj ob hom tshuaj yej txoj kev: orthodox thiab unorthodox.
Orthodox yog txoj kev ib txwm muaj. Nyob rau hauv txoj kev no, sab saum toj ob nplooj ntawv sib tw thiab ib qho kev sib tw tsis tau qhib yog tes-plucked thiab ua tiav siv tsib kauj ruam. Nyob rau hauv txoj kev unorthodox, tshuaj yej nplooj yuav los yog tsis tau tes-plucked. Txoj kev no feem ntau yog rau cov tshuaj yej dub thiab sai dua. Txoj kev tsis ncaj ncees tseem hu ua CTC (crush-tear-curl). Feem ntau, qhov no yog siv rau hauv kev lag luam teabag thiab tseem ua rau masala chai tshuaj yej vim nws lub zog thiab xim.
Dab tsi ntawm Chai thiab Tea?
Chai yog cov tshuaj yej haus uas siv cov tshuaj yej dub hauv dej los yog mis nyuj nrog rau kev sib xyaw ntawm cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Tshuaj yej yog ib qho dej haus ua los ntawm cov dej npau npau rau hauv nplooj tshiab ntawm Camellia sinensis. Qhov txawv ntawm chai thiab tshuaj yej yog chai muaj cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab thaum tshuaj yej tsis.
Cov infographic hauv qab no teev qhov sib txawv ntawm chai thiab tshuaj yej hauv daim ntawv tabular rau ib sab sib piv
Summary – Chai vs Tea
Chai yog dej haus uas siv cov tshuaj yej dub hauv dej los yog mis nyuj nrog rau cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Nws muaj cov txuj lom xws li cardamom pods, cinnamon sticks, qhiav, cloves thiab dub kua txob. Muaj ntau txoj hauv kev los ua chai tshuaj yej. Raws li cov khoom xyaw, cov npe hloov pauv (ginger-Adrak chai, fennel noob - Saunf wali chai). Cov tshuaj yej ntsuab, tshuaj yej dawb los yog cov tshuaj yej sib xyaw tuaj yeem siv tsis siv tshuaj yej dub. Ntxiv mis nyuj thiab sweeteners yog xaiv tau. Tshuaj yej yog ib qho dej haus ua los ntawm cov dej npau npau rau hauv nplooj tshiab ntawm Camellia sinensis. Cov nroj tsuag no loj hlob hauv ntau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb. Muaj ntau hom tshuaj yej xws li dub, dawb, ntsuab, oolong, matcha, ntshav, flavoured, phooj ywg, tshuaj ntsuab thiab rooibos. Yog li, qhov no yog cov ntsiab lus ntawm qhov sib txawv ntawm chai thiab tshuaj yej.
