YWhite Tea vs Green Tea
Qhov txawv ntawm cov tshuaj yej dawb thiab tshuaj yej ntsuab yog vim yog cov txheej txheem ua raws li cov tshuaj yej nplooj. Nws tuaj yeem hais tau zoo dua tias ib qho ntawm cov laj thawj tseem ceeb rau qhov sib txawv peb pom ntawm cov tshuaj yej dawb thiab tshuaj yej ntsuab yog oxidation ntawm nplooj tom qab plucking. Lawv yog ob qho tib si nplooj muab los ntawm tib cov tshuaj yej tsob ntoo hu ua Camellia sinensis. Cov nplooj raug sau thaum sib txawv. Tom qab ntawd, lawv mus dhau cov txheej txheem npaj sib txawv. Ntsuab tshuaj yej nplooj yog sab laug kom oxidize ntau tshaj li cov tshuaj yej nplooj. Tsis hais txog qhov sib txawv, ob qho tib si muaj ntau yam txiaj ntsig kev noj qab haus huv thiab yog cov dej haus nrov ntawm cov neeg paub txog kev noj qab haus huv. Cov tshuaj yej dawb thiab tshuaj yej ntsuab muaj ntau cov tshuaj antioxidants. Tsis tas li ntawd, lawv muaj cov caffeine tsawg dua li cov tshuaj yej dub lossis kas fes. Txij li ob hom tshuaj yej no muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv, lawv cov nqi kuj siab dua li cov tshuaj yej dub.
White Tea yog dab tsi?
tshuaj yej dawb yog ntau yam tshuaj yej. Qhov no yog xim xim heev. Yog vim li ntawd nws thiaj li hu ua dawb tshuaj yej. Thaum cov tshuaj yej yog brewed, nws dhau los ua daj daj ntseg. Cov tshuaj yej dawb tsuas tuaj yeem khaws tau thaum ob peb hnub ntawm lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov. Dawb tshuaj yej yog tsim los ntawm cov nplooj tenderest. Lawv tau khaws ua ntej lub buds qhib tag nrho thiab them nrog nyiaj furs. Tom qab ntawd, lawv yog steamed sai sai thiab qhuav. Cov tshuaj yej dawb tsis qhuav los yog steamed ntau npaum li cov tshuaj yej dub lossis tshuaj yej ntsuab. Koj yuav tsum paub tias ntev npaum li cas cov tshuaj yej nplooj raug tso kom qhuav, lawv tau oxidized ntau dua thiab tsaus dua cov nplooj. Cov tshuaj yej daj daj ntawd qhia tias lawv qhuav rau ib lub sijhawm me me.
tshuaj yej dawb muaj li 30-55 mg ntawm caffeine ib khob. Cov tshuaj yej dawb muaj cov tshuaj antioxidants ntau dua li cov tshuaj yej ntsuab 1Peb txhua tus paub tias cov kua txiv kab ntxwv tshiab yog qhov zoo ntawm cov tshuaj antioxidants. Nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tsum nco ntsoov tias qee cov tshuaj yej cov tuam txhab tau thov tias ib khob ntawm cov tshuaj yej dawb muaj 14 npaug ntau npaum li cov tshuaj tua kab mob ntau dua li ib khob kua txiv kab ntxwv tshiab 2
Green Tea yog dab tsi?
Thaum peb tsom ntsoov rau cov tshuaj yej ntsuab, ua ntej peb yuav tsum saib seb nws tau sau li cas. Cov tshuaj yej ntsuab tau sau tom qab cov tshuaj yej dawb. Ntsuab tshuaj yej yog ib nrab fermented. Ua ntej, nws yog steamed. Ces, ntsuab tshuaj yej raug rho tawm haujlwm thiab thaum kawg nws dov thiab qhuav.
Tshuaj yej ntsuab muaj li 35-70 mg ntawm caffeine ib khob. Green tshuaj yej tau txais txiaj ntsig nrog antioxidants, thiab qhov no yog vim li cas ntau tus neeg xaiv haus tshuaj yej ntsuab txhua hnub. Qhov tseeb, nws tuaj yeem hais tau tias cov tshuaj yej ntsuab tau txais txiaj ntsig ntau dua hnub no.
Dab tsi txawv ntawm White Tea thiab Green Tea?
• Ib qho ntawm qhov sib txawv loj ntawm cov tshuaj yej dawb thiab tshuaj yej ntsuab yog tias cov tshuaj yej dawb tsis dhau los ntawm cov txheej txheem ntawm fermentation thiab oxidation whereas ntsuab tshuaj yej undergoes cov txheej txheem ntawm ib nrab fermentation thiab oxidation.
• Nws yog qhov nthuav kom nco ntsoov tias cov tshuaj yej dawb thiab tshuaj yej ntsuab txwv tsis pub lawv cov ntsiab lus antioxidant tau ua tiav. Ntawm qhov tod tes, kev tshawb fawb tau pom tias cov tshuaj yej dawb muaj cov tshuaj antioxidants ntau dua li cov tshuaj yej ntsuab. Yog li ntawd, ntawm ob qhov kev xaiv ntawm tib neeg lies ntau nrog tshuaj yej dawb dua nrog tshuaj yej ntsuab.
• Tseem muaj qhov sib txawv ntawm cov tshuaj yej dawb thiab tshuaj yej ntsuab hais txog saj. Cov tshuaj yej dawb tau hais tias muaj qhov tsw qab tshaj li tshuaj yej ntsuab. Nws yog du thiab silky nyob rau hauv tsos. Ntsuab tshuaj yej, ntawm qhov tod tes, tau txais txiaj ntsig nrog cov nyom tom qab.
• Nws tseem ceeb heev kom paub tias cov tshuaj yej ntsuab muaj caffeine ntau dua li cov tshuaj yej dawb, uas yog tsim los ntawm buds thiab cov nplooj me me. Cov nplooj laus muaj cov caffeine ntau dua li cov nplooj thiab cov nplooj me me.
• Thaum hais txog tus nqi, tshuaj yej dawb, uas nyuaj rau tsim, yog kim dua tshuaj yej ntsuab.
Yog tias koj tsis nyiam caffeine, ces cov tshuaj yej dawb yog qhov zoo tshaj plaws rau koj saj buds. Ntawm qhov tod tes, ntsuab tshuaj yej lovers txaus siab rau nws tus kheej saj. Lawv tsis mloog cov ntsiab lus ntau ntawm caffeine ib yam nkaus hauv cov tshuaj yej. Lawv txhua tus tawm mus txaus siab rau saj ntawm cov tshuaj yej ntsuab. tshuaj yej dawb kim dua li tshuaj yej ntsuab.
| White Tea | Green Tea |
| Ua los ntawm buds thiab cov tub ntxhais tshuaj yej nplooj | Ua los ntawm cov nplooj qub |
| txheej txheem: tsis muaj fermentation thiab oxidation | txheej txheem: ib nrab fermented thiab yam tsawg kawg nkaus oxidation |
| Cov tshuaj antioxidant ntau dua li tshuaj yej ntsuab | Qhov zoo ntawm antioxidant, tab sis tsawg dua piv rau cov tshuaj yej dawb |
| qab zib tshaj li tshuaj yej ntsuab | |
| Caffeine tsawg heev | Ntau caffeine piv rau cov tshuaj yej dawb |
Source:
- Kev Siv Tshuaj Botanical hauv Kev Kho Hniav
- Patrick's Gourmet teas
