Flaky, Puff vs Filo Pastry
Pastry yog kab tias yog ib qho ntawm cov khoom ci uas nrov tshaj plaws thoob ntiaj teb. Cov khoom xyaw feem ntau ntawm cov khob noom cookie uas siv los ua pastries yog hmoov nplej, butter, qe, cream, thiab mis nyuj. Baking hmoov kuj yog siv los npaj pastries. Tarts, quiches, thiab pies yog cov npe nrov ntawm cov khoom ci uas faib ua cov ncuav pastries. Muaj ntau pawg ntawm pastries nrog cov npe xws li flaky, puff, thiab filo pastries. Cov tib neeg tseem tsis meej pem ntawm peb lub sub ntau yam ntawm pastries vim qhov zoo sib xws thiab sib tshooj. Txawm li cas los xij, muaj qhov sib txawv uas yuav tau tham txog hauv kab lus no.
Filo Pastry
Tseem hu ua Phyllo, Filo yog cov ncuav qab zib nyias nyias ua rau hauv nplooj ntawv. Txhawm rau ua cov ncuav qab zib no, cov ntawv nyias nyias yog qhwv ib ncig ntawm lub ncuav uas ci tom qab txhuam cov txheej nrog butter. Cov hmoov nplej uas siv los ua cov ncuav no yog unleavened.
Puff Pastry
Puff yog ib hom pastry ua nrog cov hmoov nplej tsis muaj tshuaj. Nws yog ib lub pastry uas muaj ob peb txheej uas nthuav los ua ib lub puff thaum ci. Qhov no yog vim li cas nws thiaj li hu ua puff pastry. Ntsev thiab dej yog siv los ua khob noom cookie ntawm hmoov thiab butter. Cov ncuav qab zib no nce siab vim cov khoom xyaw ua ke ua rau cov pastry fluffy thiab puffy. Cov ncuav qab zib no ib txwm teeb thiab sib tw kov.
Flaky pastry yog lwm yam khoom noj khoom haus uas tsis muaj tshuaj lom thiab lub teeb thiab nkig. Nws muaj ntau cov khaubncaws sab nraud povtseg xws li puffy pastry txawm tias qhov sib ntxiv ntawm shortening nyob rau hauv daim ntawv ntawm lumps nyob rau hauv sib piv rau ib tug loj shortening uas yog siv nyob rau hauv puffy pastry.
Summary
Pastry yog lub npe ntawm lub khob noom cookie uas yog siv los ua cov khoom ci thiab kuj yog lub npe ntawm cov khoom ci. Muaj ntau yam subcategories ntawm pastries nrog me me sib txawv nyob rau hauv lawv cov txheej txheem. Filo yog ib daim ntawv nyias nyias nrog ntau txheej thaum lub puff yog li hu ua vim lub puff uas yog tsim thaum lub sij hawm ci. Flaky pastry txawv ntawm puff nkaus xwb los ntawm qhov sib ntxiv ntawm shortening hauv lumps thaum lub sij hawm ua.
