Tamari vs Soy Sauce
Yog tias koj yog ib tus neeg nyiam noj zaub mov hauv Suav, koj yuav tsum tau pom ib lub raj mis dej xim av muab tso rau hauv txhua lub rooj thiab kuj pom cov neeg nchuav cov kua ntses no rau txhua hom zaub mov Suav. Cov kua xim av no yog, qhov tseeb, cov kua ntses uas muaj keeb kwm hauv Suav teb thiab tau siv los ua cov khoom noj rau yuav luag 3000 xyoo tam sim no. Muaj lwm yam khoom qab zib hu ua Tamari pom hauv khw noj mov thiab tib neeg tseem tsis meej pem ntawm cov kua ntses thiab tamari vim lawv qhov sib xws. Kab lus no sim nrhiav qhov sib txawv ntawm tamari thiab kua ntses.
Soy sauce yog kua ntsev ua los ntawm fermentation ntawm soybeans. Cov muab tshuaj tau nrog fermentation yog nias, thiab cov kua yog strained thiab siv raws li soy sauce thaum cov khoom yog siv los pub tsiaj. Soy sauce yog siv heev nyob rau hauv tag nrho cov neeg Esxias kab lis kev cai thiab niaj hnub no nws tau mus txog rau sab hnub poob ntiaj teb no uas nws yog siv los seasoning cov zaub mov thaum ua noj thiab txawm tom qab noj. Muaj ntau ntau yam ntawm soy sauce vim muaj ntau yam khoom xyaw hauv ntau haiv neeg.
Tamari
Tamari yog hom kua ntses ua hauv Nyij Pooj uas zoo ib yam li Suav soy sauce tab sis tiag tiag thicker thiab darker. Tamari kuj yog nplua nuj nyob rau hauv saj tshaj li kua ntses raws li yog vouched los ntawm cov neeg uas tau saj ob lub condiments. Nws yog me ntsis s alty thiab muaj ib tug smother tsw tshaj soy sauce. Tamari tuaj yeem ua nrog cov nplej ntxiv lossis tsis muaj cov nplej ua rau nws zoo tagnrho rau cov neeg uas xav noj zaub mov tsis muaj gluten. Tamari yog siv los ua cov khoom noj xws li kua ntses, tab sis cov kua ntses tuaj yeem ntxiv rau seasoning txawm tias thaum ua noj, qhov tamari feem ntau yog siv rau cov khoom noj khoom haus kom nws tastier.
Tamari yog cov khoom lag luam Nyij Pooj ntshiab thiab muaj lub hauv paus hauv cov kua ntses raws li nws tau qhia rau Nyiv los ntawm Tuam Tshoj, tab sis Nyij Pooj tau hloov ntau yam thiab qhov tshwm sim yog nyob rau hauv daim ntawv ntawm tamari. Qhov tseeb, muaj lus Nyij Pooj rau cov kua ntses hu ua shoyu thiab Tamari yog hom shoyu. Tam sim no muaj ntau hom tamari hauv Nyiv tab sis, thaum qhia rau sab hnub poob, tamari txhais tau tias kua ntses. Tam sim no nws ua rau muaj kev tsis sib haum xeeb ntawm cov neeg sab hnub poob raws li cov neeg nyiam noj zaub mov tsis pub noj tamari thiab cov kua ntses uas qhov tseeb yog tias ntau hom tamari yog gluten dawb.
Dab tsi yog qhov txawv ntawm Tamari thiab Soy Sauce?
• Tamari muaj keeb kwm Nyij Pooj thaum, soy sauce yog keeb kwm hauv Suav teb 3000 xyoo dhau los
• Tamari yog nplua nuj dua li cov kua ntses, tab sis kua ntses yog ntsev dua tamari
• Soy sauce siv tau los ua ib qho khoom qab zib thiab rau seasoning thaum lub tais tab tom ua noj whereas Tamari ib txwm ntxiv ua ib qho khoom qab zib
• Tamari tuaj yeem ua los ntawm kev ntxiv cov nplej thaum muaj hom nplej dawb ntawm tamari kuj ua rau nws tsis muaj gluten.
• Japanese lo lus kom tau cov kua los ntawm nias thiab fermented soybeans yog tamari
