YButter vs Margarine
Butter thiab margarine yog ib feem tseem ceeb ntawm peb pluas tshais, butter yog cov khoom ntuj tsim thiab Margarine yog lwm txoj hauv kev. Peb tau butter los ntawm cov mis nyuj ntawm cov tsiaj, feem ntau yog nyuj, thaum Margarine yog npaj tom qab cov txheej txheem nyuaj. Butter thiab Margarine yog qhov zoo ntawm cov rog rau tib neeg, thiab tseem siv los ua cov khoom noj sib txawv.
Butter
Butter yog ib qho ntawm cov khoom siv mis nyuj, uas peb siv txhua hnub xws li mis nyuj thiab qe. Peb siv butter raws li kev sib kis thiab siv hauv kev ua noj xws li ci thiab ntses ua. Cov ntsiab lus tseem ceeb ntawm butter yog butterfat, dej thiab proteins. Feem ntau, nws yog siv rau hauv daim ntawv dawb huv, tab sis cov tshuaj tua kab mob thiab cov ntsev ntxiv los ua kom lub txee lub neej. Butter yog mos ntawm chav tsev kub thiab ua kua nyob rau hauv qhov kub thiab txias, thaum nws solidifies nyob rau hauv lub tub yees. Xim ntawm butter txawv ntawm dawb mus rau daj, nyob ntawm seb tus tsiaj pub mis, uas nws cov mis nyuj tau siv los rho butter. Hauv kev xav txog kev noj qab haus huv, ib tablespoon ntawm butter muaj 420 kilojoules ntawm lub zog, uas feem ntau yog los ntawm cov roj saturated thiab yog cov roj cholesterol rau cov neeg siv. Vim li no, butter ua rau qee yam teeb meem kev noj qab haus huv, tshwj xeeb yog mob plawv. Ghee yog lwm yam khoom tsim los ntawm butter, uas tsis muaj dab tsi tab sis butterfat.
Margarine tau tsim los hloov pauv butter hauv xyoo 1869, thiab tam sim no suav tsis txheeb ntau yam ntawm margarine muaj nyob hauv khw. Margarine feem ntau yog npaj los ntawm cov roj zaub; hydrogen gas yog dhau los ntawm cov roj ua kua kom khov rau lawv. Margarine tsis muaj cov roj cholesterol thiab cov roj saturated kuj muaj tsawg heev los yog tsis tag. Margarine muaj poly saturated fats, uas tsis zoo rau tib neeg, raws li cov kws tshaj lij. Vitamins A thiab D feem ntau yog ntxiv rau margarine los txhim kho lawv cov khoom noj muaj txiaj ntsig; ntsev, xim xim thiab cov khoom noj khoom haus ntxiv kom nws siv tau ntev. Raws li kev tshawb fawb, tarns muaj roj nyob hauv margarine tuaj yeem txhim kho cov qib insulin hauv cov ntshav, uas ua rau muaj kev pheej hmoo rau ntshav qab zib.
Qhov sib txawv thiab qhov zoo sib xws
Butter thiab margarine muaj calories sib npaug, piv txwv li ib teaspoon muaj 100 calories nyob rau hauv ob qho tib si. Butter muaj tsiaj keeb kwm thiab tsim los ntawm cov mis nyuj ntawm cov tsiaj, whereas margarine yog npaj los ntawm cov zaub roj los ntawm cov txheej txheem ntawm hydrogenation. Butter muaj cov roj saturated thiab roj cholesterol, thiab Margarine yog tsim los ntawm cov rog rog thiab tsis muaj roj cholesterol. Butter yog zoo dua nyob rau hauv saj thaum piv rau margarine, yog li saj cov neeg paub qab hau nyiam butter nyob rau hauv txhua rooj plaub. Ob leeg siv ua noj, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv ci tab sis lawv tsis pom zoo rau kib. Margarine muaj lub neej txee ntev dua li butter. Hauv kev lag luam, margarine yog pheej yig dua li butter. Cov kws kho mob pom zoo kom margarine txo txoj kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv tab sis nws yuav ua rau mob ntshav qab zib.
Zaj lus
Butter thiab margarine yog qhov muaj roj, uas yog qhov tseem ceeb rau kev ua haujlwm ntawm lub cev. Cov roj (cholesterol) hauv butter yog qhov mob rau kev noj qab haus huv yog li margarine zoo dua hauv qhov no, vim nws tsis muaj cov roj cholesterol. Butter muaj cov roj saturated, uas ua rau nws nplua nuj thiab cov rog nyob hauv margarine sib txawv ntawm butter. Cov saj zoo ntawm butter ua rau nws xaiv qhov kawg rau peb ntau tus.
