Qhov Tseem Ceeb - Barbecue vs Tandoor
Barbecue thiab tandoor hais txog ob txoj hauv kev thiab cov khoom siv ua noj. Barbecue yog hais txog kev ua noj cov nqaij uas tsis muaj cua sov thiab haus luam yeeb, thiab barbecue (lub npe) yog lub tshuab siv los ua zaub mov hauv txoj kev no. Tandoor yog lub qhov cub tshwj xeeb siv hauv cov tebchaws Esxias thiab Middle East. Qhov sib txawv tseem ceeb ntawm barbecue thiab tandoor yog qhov barbecue tshwj xeeb yog siv los ua noj nqaij thaum tandoor tuaj yeem siv los ua noj ntau yam khoom noj.
Y Barbecue yog dab tsi?
Lo lus barbecue yog hais txog kev ua noj thiab cov khoom siv hauv txoj kev no. Cov tsoos barbecues koom nrog muab cov nqaij txiav loj rau hauv lub qhov kaw thiab cia nws ua noj ncaj qha (tsis muaj kev sib cuag ncaj qha los ntawm hluav taws) nrog cov cua kub tsawg thiab cov pa taws ntawm cov hluav taws kub lossis hluav taws kub. Cov txheej txheem no siv qhov kub ib ncig ntawm 225-250 degrees thiab siv sijhawm ntau heev vim nws siv cov cua sov tsawg. Txawm li cas los xij, nws yog qhov no qeeb thiab tsis tshua muaj cua sov muab rau lub sijhawm ntev uas pab txhawm rau txhawm rau cov nqaij sib txuas ntawm cov nqaij thiab tig tawv txiav mus rau hauv kev sib tw, cov zaub mov qab. Tsev noj mov barbecues siv cib lossis hlau qhov cub.
Barbequing feem ntau yuam kev rau kev ci, uas muaj nruab nrab mus rau siab ncaj qha tshav kub thiab haus luam yeeb tsawg. Barbequing feem ntau siv cov nqaij xws li nqaij npuas thiab nqaij nyug.
Tandoor yog dab tsi?
A tandoor yog hom tshwj xeeb ntawm qhov cub siv hauv cov tebchaws Esxias thiab Middle Eastern. Traditional tandoors yog cylindrical nyob rau hauv cov duab thiab muaj qhov qhib sab saum toj kom tso cua. Txawm hais tias lawv feem ntau yog ua los ntawm cov av nplaum thiab plated nrog cov khoom siv insulating zoo li av nkos, kuj tseem muaj hlau tandoors hauv kev ua lag luam niaj hnub no. Lub tandoor tuaj yeem yog qhov cub me me thiab nqa tau yooj yim los yog cov qauv loj thiab ruaj khov hauv chav ua noj.
Kev lig kev cai cov zaub mov tau siav hauv tandoor los ntawm kev tsim hluav taws kub hauv qab, nthuav tawm cov zaub mov kom ncaj qha tshav kub. Lub tandoor ua zaub mov los ntawm qhov hluav taws kub, hluav taws kub ua noj, ua noj ua haus, thiab haus luam yeeb. Qhov kub ntawm lub tandoor tuaj yeem mus txog 900 ° Fahrenheit (≅480 ° C).
Tandoors feem ntau yog siv los ua noj Indian thiab Arabic zaub mov. Flatbreads zoo li tandoori naan, tandoori lachcha paratha, tandoori roti, thiab nqaij xws li tandoori nqaij qaib, nqaij qaib tikka, thiab khoom noj txom ncauj xws li kalmi kababs yog siav siv tandoors. Txawm li cas los xij, muaj ntau txoj hauv kev los npaj cov tais diav sib txawv no; nqaij yog siav nyob rau hauv ntev skewers uas muab tso rau ntawm lub qhov ncauj ntawm lub tandoor los yog muab tso rau hauv lub tandoor whereas flatbreads yog nplawm rau ob sab ntawm lub tandoor.
Qhov txawv ntawm Barbecue thiab Tandoor yog dab tsi?
Siv:
Barbecue yog nrov nyob rau sab hnub poob teb chaws.
Tandoor yog siv hauv cov tebchaws Esxias thiab Middle East.
Kev ua noj ua haus:
Barbecue siv qis, tsis ncaj qha tshav kub thiab haus luam yeeb los ua zaub mov.
Tandoor siv ntau txoj hauv kev xws li hluav taws nyob, hluav taws kub ua noj, ua noj ua haus, thiab haus luam yeeb.
Khoom noj khoom haus:
Barbecue tuaj yeem noj nqaij xws li nqaij npuas thiab nqaij nyuj.
Tandoor tuaj yeem ua noj nqaij, nqaij npuas thiab khoom noj txom ncauj zoo li samosas.
Kub:
Barbecue siv qhov ntsuas kub qis.
Tandoor siv qhov kub thiab txias.
Image Courtesy: "Tandoori Nqaij qaib nrog qhov cub" Los ntawm Nitinmaul - Tus kheej ua haujlwm (CC BY-SA 4.0) ntawm Commons Wikimedia
