Balsamic Vinegar vs Dawb Vinegar
Cov neeg txawv tebchaws rau lub ntiaj teb ua noj yuav xav tsis thoob thaum pom tias muaj ntau hom kua txiv hmab txiv ntoo siv hauv ntiaj teb niaj hnub no. Yog vim li cas rau qhov no yog tias vinegar tuaj yeem tsim los ntawm yuav luag txhua yam uas muaj suab thaj hauv nws. Vinegar yog tsim los ntawm kev cia cov poov xab ferment cov suab thaj rau hauv cawv uas yog ib zaug hloov mus rau vinegars los ntawm qee hom kab mob. Balsamic vinegar thiab dawb vinegar yog ob hom vinegar uas feem ntau siv nyob rau hauv lub ntiaj teb ua noj hnub no.
Vinegar Balsamic yog dab tsi?
Tshuaj nyob rau hauv Reggio Emilia thiab Modena xeev ntawm Ltalis, balsamic vinegar yog ib tug nrov thiab flavoursome vinegar uas muaj nyob rau hauv ntau hom. Cov tsoos balsamic yog tsim los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo dawb Trebbiano thiab yog xim av tsaus xim, complex hauv tsw thiab qab zib heev. Balsamic vinegar yog suav hais tias yog cov khoom noj khoom haus zoo ib yam li cov cawv txiv hmab uas zoo tshaj plaws uas muaj hnub nyoog hauv cov thoob ua los ntawm ntoo qhib, txiv ntseej, mulberry, cherry, juniper, acacia ntoo thiab tshauv. Keeb kwm, balsamic wines yog ib qho khoom kim heev hnub nyoog ntawm 12-25 xyoo tsuas yog muaj rau cov chav kawm Italian sab saud. Tam sim no lawv tau cim "tradizionale" lossis "DOC" los tiv thaiv nws Cov Txheej Txheem Tiv Thaiv ntawm Keeb Kwm. Ib qho tuaj yeem nrhiav tau cov nplooj ntawv ntaus nqi ntawm ib mus rau plaub. Qhov system no kuj tseem yuav pab tau ib tus kom paub txog kev siv cov vinegar. Piv txwv li, vinegar nrog ib nplooj ntawv ntsuas yuav siv tau raws li ib tug nyias hnav khaub ncaws whereas vinegars uas feature plaub nplooj yog heev muaj zog nyob rau hauv cov xwm thiab yuav siv tau raws li seasoning ib phaj ua ntej noj.
Cov khoom lag luam tsis yog DOC yog pheej yig dua thiab raug cim 'acetobalsamico di Modena' kom yooj yim rau kev lees paub. Qhov no yog hom uas feem ntau yuav pom hauv Asmeskas cov khw muag khoom noj.
Vim cov txheej txheem tsim khoom nyuaj ntawm balsamic vinegar, tsuas yog qee tus lej ntawm cov khoom lag luam ua rau lub lag luam txhua xyoo. Yam khoom muaj nyob rau hauv kev ua lag luam yog kim heev vim tib yam.
Vinegar Dawb yog dab tsi?
Ib hom kua txiv hmab txiv ntoo uas siv hauv tsev neeg Asmeskas, cov kua txiv hmab txiv ntoo dawb yog hom ntshiab ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo uas feem ntau siv hauv tsev neeg kuj hu ua distilled vinegar. Nws yog tsim los ntawm ob qho tib si kuaj-ua acetic acid diluted nrog dej los yog grain-based ethanol, feem ntau m alt. Qee qhov xwm txheej, nws kuj tau muab los ntawm roj av. Cawv yog fermented thiab tom qab ntawd diluted los tsim cov kua tsis muaj xim uas muaj 5% mus rau 8% acetic acid hauv dej nrog pH tus nqi kwv yees li 2.4. Dawb vinegar yog qhov hnyav heev hauv qhov xwm txheej thiab, tsis yog ua noj, nws feem ntau siv rau kev kuaj thiab tu lub hom phiaj, thiab. Nyob rau hauv lub ntiaj teb ua noj ua haus, dawb vinegar yog zoo tagnrho rau pickling, ci thiab khaws cia nqaij.
Qhov txawv ntawm Dawb Vinegar thiab Balsamic Vinegar yog dab tsi?
Thaum rau cov neeg koom nrog kev ua noj ua haus, ntau yam ntawm txhua tus txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem muaj lub ntiaj teb sib txawv, rau cov neeg tsis paub nrog lub ntiaj teb cov zaub mov yuav tsis paub ntau txog qhov sib txawv no. Dawb vinegar thiab balsamic vinegar yog ob hom ntawm vinegars siv nyob rau hauv lub ntiaj teb no ua noj ua haus niaj hnub no, txhua tus muaj ib tug txawv tus kheej nyob rau hauv lawv tus kheej.
• Balsamic vinegar yog ib qho khoom siv kim kim uas suav tias yog qhov tsis tshua muaj nyob hauv lub ntiaj teb ua noj. Dawb vinegar yog hom kua qaub uas siv ntau tshaj plaws hauv tsev neeg Asmeskas.
• Balsamic vinegar yog tsim los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo dawb Trebbiano. Dawb vinegar yog tau los ntawm fermenting cawv los yog diluting laboratory-produced acetic acid nrog dej.
• Balsamic vinegar yog ib qho flavoursome, aromatic vinegar uas muaj nplooj grading system kom paub lawv zoo. Dawb vinegar yog ntau acidic thiab muaj zog nyob rau hauv cov xwm.
• Dawb vinegar kuj yog siv los kuaj thiab ntxuav lub hom phiaj. Balsamic vinegar yog siv los ua noj ua haus.
• Dawb vinegar yog cov kua tsis muaj xim. Balsamic vinegar yog xim av tsaus.
