Paleo vs Gluten Free
Nyob hauv lub ntiaj teb paub txog kev noj qab haus huv, kev noj haus tseem ceeb heev. Txawm li cas los xij, ntau hom kev noj haus tau dhau los ua ntau yam uas nws nyuaj rau kev pom qhov txawv ntawm lawv.
Paleo / Paleo Diet yog dab tsi?
Paleolithic noj, feem ntau hu ua paleo, Pob zeb Hnub nyoog noj, caveman noj thiab cov neeg yos hav zoov-nrhiav noj, yog ib txoj kev noj zaub mov uas yog raws li kev noj zaub mov ntawm tib neeg Paleolithic raws li tib neeg lub noob caj noob ces tsis tshua hloov thaum lub sijhawm Thaum kawg ntawm Paleolithic era, uas cov tib neeg niaj hnub no twb tau siv rau Paleolithic cov zaub mov thiab hais tias nrog kev pab los ntawm niaj hnub science, kev txawj ntse ntawm xws li kev noj haus yuav txiav txim tau.
Ib lub ntsiab lus tsis sib haum xeeb ntawm cov kws tshawb fawb thiab kws noj zaub mov, kev noj zaub mov paleo tau qhia thawj zaug hauv nruab nrab xyoo 1970 los ntawm kws kho mob plab W alter L. Voegtlin. Cov pluas noj no muaj cov ntses, qe, nyom-noj zaub mov uas tau tsa cov nqaij, txiv hmab txiv ntoo, zaub, fungi, txiv ntseej, thiab cov hauv paus hniav thiab kev ntxhov siab raws li qhov tsim nyog, tsim kom muaj kev sib npaug ntawm cov as-ham. Cov no yog cov zaub mov uas tuaj yeem nuv ntses, yos hav zoov lossis sib sau ua ke. Nws tsis suav nrog cov khoom ua liaj ua teb xws li legumes, nplej, qos yaj ywm, qab zib ua kom zoo, ntsev ua kom zoo, cov roj ua tiav thiab cov khoom siv mis nyuj.
Cov kws kho mob Paleo tau tso cai haus dej feem ntau thaum qee qhov txhawb kev haus tshuaj yej, thiab. Kwv yees li 56-65% ntawm lawv cov zaub mov zog yog los ntawm cov khoom noj tsiaj thaum 36-45% yog los ntawm cov zaub mov cog. Kev noj zaub mov muaj protein ntau thiab qis hauv carbohydrates yog pom zoo nrog kev tswj hwm cov roj noj zoo ib yam li cov zaub mov sab hnub poob. Txawm hais tias cov zaub mov tuaj yeem ua rau qee tus kws kho mob ntseeg tias txij li tib neeg tseem tsis tau hloov kho txoj kev ua zaub mov ua ntej tsim hluav taws los ntawm Homo erectus, kev noj zaub mov tsis zoo yog txoj hauv kev mus.
Gluten-dawb yog dab tsi?
Gluten yog cov khoom muaj protein ntau pom hauv cov nplej xws li nplej, barley, triticale thiab rye thiab cov zaub mov tsis muaj gluten txhais tau hais tias noj zaub mov uas tsis muaj protein ntau. Gluten-dawb zaub mov, paub tias tsuas yog kev kho mob tau txais kev kho mob rau tus kab mob celiac, tuaj yeem suav nrog cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab zaub, nqaij, khoom noj siv mis, qe thiab lwm yam khoom noj uas tsis muaj cov khoom noj uas muaj feem cuam tshuam ncaj qha los yog muab los ntawm cov chaw uas suav nrog gluten. Ntau cov hmoov nplej thiab nplej xws li qos yaj ywm, pob kws, nplej, tapioca, amaranth, millet, arrowroot, ntau hom taum thiab soybeans, montina, quinoa, lupin, sorghum, chia noob, taro, teff, almond pluas mov hmoov, pea hmoov, txiv maj phaub hmoov nplej, cornstarch thiab yam tuaj yeem qhia ua zaub mov tsis muaj gluten thiab tau noj los ntawm cov neeg uas muaj gluten rhiab heev thiab noj zaub mov tsis haum rau gluten.
Dab tsi yog qhov txawv ntawm Paleo thiab Gluten-dawb?
• Paleo yog txoj kev npaj zaub mov noj uas yog raws li kev noj zaub mov zoo ntawm tib neeg Paleolithic. Kev noj zaub mov tsis muaj gluten tsuas yog muaj cov khoom noj uas tsis muaj gluten uas yog cov protein sib xyaw.
• Paleo noj zaub mov tsis muaj kev ua tiav, ua kom zoo, cov kaus poom, lossis cov thawv ntim khoom noj thiab tsuas yog muaj cov khoom xyaw ntuj uas tuaj yeem ntes tau lossis sau tau. Kev noj zaub mov tsis muaj gluten tuaj yeem suav nrog cov kaus poom, ntim, ua tiav, thiab ua kom zoo.
• Paleo noj zaub mov tsis muaj cov khoom noj siv mis, legumes, nplej lossis qos yaj ywm. Kev noj zaub mov tsis muaj gluten suav nrog cov khoom no.
• Gluten-sensitive cov tib neeg thiab cov neeg uas muaj tus kab mob celiac raug qhia kho mob kom noj zaub mov tsis muaj gluten. Paleo noj zaub mov tseem yog ib qho kev tsis sib haum xeeb ntawm cov kws noj zaub mov thiab tsis tau pom zoo rau kev kho mob rau txhua yam mob.
Yog li nws yooj yim pom tias thaum Paleo noj zaub mov tsis muaj gluten, cov zaub mov tsis muaj gluten tsis ua raws li cov qauv ntawm Paleo noj ib yam thiab, yog li ntawd, txawv ntawm ib leeg.
