Nqaij nyuj vs av chuck
Ntawm cov nqaij nyug av thiab av chuck, muaj qhov sib txawv ntawm saj thiab kev noj haus, vim yog qhov chaw los ntawm cov neeg tua tsiaj sau cov nqaij nyuj los ntawm nyuj. Cov nqaij nyuj xws li nyuj yog hu ua nyuj, thiab yog nrov heev nyob rau hauv ntau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb no. Muaj ib tug puv tes ntawm kab lis kev cai uas nqaij nyuj yog ib tug taboo; nyob rau hauv tag nrho lwm yam, nqaij nyug tau noj thiab suav tias yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, muab cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Ntau lub cev ntawm nyuj muaj npe txawv. Chuck yog ib feem ntawm lub xub pwg nyom ntawm nyuj thiab yog siv dav hauv hamburgers. Nqaij nyuj hauv av yog lub npe muab rau cov khoom thiab cov khoom noj uas tshuav tom qab ua tag nrho cov roasts thiab steaks. Nws yog cov nqaij nyug minced uas tuaj yeem los ntawm txhua qhov ntawm cov nyuj. Muaj ntau qhov sib txawv ntawm cov nqaij nyug av thiab av chuck uas yuav tau tham hauv kab lus no.
Av Chuck yog dab tsi?
Los ntawm lub ntsiab lus, nws pom tseeb tias av chuck yog nqaij nyuj uas los ntawm ib feem ntawm nyuj (lub xub pwg nyom). Rau cov neeg uas paub txog lawv lub cev muaj zog, xyuam xim rau cov roj cov ntsiab lus ntawm kev txiav lawv tau noj. Txij li av chuck los ntawm ib feem zoo ntawm tus nyuj, nws yog ntau noj. Txawm hais tias hauv av chuck yog tastier thiab muaj txiaj ntsig zoo, ntau cov roj hauv av chuck tuaj yeem ua teeb meem. Txij li cov av chuck yog ib qho nqaij zoo, nws yog dav siv rau burgers thiab meatloaf uas qab heev thiab muaj kua. Qee lub sij hawm tus neeg tua tsiaj txawm ntxiv cov rog ntxiv rau hauv av chuck, yog tias xav tau tshwm sim. Cov rog ntxiv no muaj qib zoo dua. Qhov ntawd txhais tau tias nws kuj tau ntxiv los ntawm cov rog sib sau los ntawm qhov zoo ntawm tus nyuj xws li tav-qhov muag steaks.
Nqaij npuas av yog dab tsi?
nqaij nyuj tuaj yeem los ntawm txhua qhov ntawm tus tsiaj. Nws yog qhov pom tseeb tias cov nqaij nyug av tau txais los ntawm cov khoom seem thiab yog li, tsis tuaj yeem ua tau zoo dua hauv ob qho tib si saj thiab muaj pes tsawg leeg. Nws yog tsim los ntawm cov khoom seem thaum roasts thiab steaks tau raug tshem tawm ntawm lub cev ntawm nyuj. Nws yog cov nqaij, uas tsis tshua xav tau thiab muag tsis tau zoo li lwm qhov ntawm cov nqaij nyuj. Yog li nws yog av nrog kev pab los ntawm ib tug mincer. Mis nyuj yog qhov loj tshaj plaws ntawm cov nqaij nyug av. Txawm hais tias cov nqaij tau txais yog nyob rau hauv daim ntawv ntawm paste, nws yog tiag tiag finely tws nqaij thiab tsis av. Txawm li cas los xij, tib neeg nyiam hu nws cov nqaij nyug av.
nqaij nyuj, yog tias nws yog ib qho ntawm cov khoom zoo ntawm tus nyuj, tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo. Nqaij nyuj hauv av, vim nws yog ib qho sib xyaw ntawm cov khoom seem, tsis tshua kim. Rau hom nqaij nyuj hauv av no ib yam nkaus, tus neeg tua tsiaj ntxiv rog los ntawm lwm qhov ntawm tus nyuj. Txawm li cas los xij, ib tus tsis tuaj yeem lav tias cov roj ntxiv no yog los ntawm qhov zoo ntawm tus nyuj vim cov nqaij nyug av nws tus kheej yog ua los ntawm cov khoom seem ntawm cov nqaij nyuj. Yog tias koj xaiv cov nqaij nyug hauv av vim cov ntsiab lus tsis muaj roj thiab tseem xav kom nws muaj saj zoo, ces, koj tsuas yog yuav tsum tau ntxiv cov txuj lom, seasoning thiab xws li.
Qhov txawv ntawm Ground Beef thiab Ground Chuck yog dab tsi?
• av chuck yog ib qho tseem ceeb ntawm cov nqaij nyuj raws li nws los ntawm lub xub pwg nyom ntawm tus tsiaj.
• nqaij nyuj hauv av tsis muaj dab tsi, tab sis cov khoom seem uas tau raug minced, thiab nws yog cov nqaij uas pasty thiab tuaj yeem los ntawm ib feem ntawm cov nyuj.
• Cov nqaij nyug uas tsis muag los yog tsis xav tau yog leaner thiab tawv yog ua rau hauv cov nqaij nyug av, thaum av chuck yog suav tias yog ib qho delicacy, thiab yog li muag ntawm tus nqi siab dua av nyuj.
• Feem ntau, av chuck yog fattier dua av nyuj. Raws li tawm tsam 23% roj cov ntsiab lus hauv av chuck 1 rau qhov loj me ntawm 4, muaj 5.67% roj cov ntsiab lus hauv av nyuj 2 rau ib qho kev pabcuam. Qhov ntawd txhais tau hais tias, cov ntsiab lus muaj roj ib qho kev pabcuam hauv av yog 5.75%, uas yog ntau dua li cov ntsiab lus roj hauv av nyuj.
• Yog tias peb piv cov av chuck nrog cov nqaij nyug av (qhov hnyav zoo ib yam), peb pom tias cov chuck hauv av yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntau dua, txawm tias nws boils rau qhov twg ntawm cov nyuj hauv av nyuj los ntawm.
• Ua ib qho khoom seem, nqaij nyug av yog pom tseeb ntau pheej yig dua av chuck.
Sources:
- Khoom noj khoom haus meijer av nyuj los ntawm chuck
- Nyob hauv av nyuj
